岩手県で山菜を栽培し苗を販売しています。「山菜をより手軽に食べてもらいたい!」そ ...

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エゾニュウサクとさつまあげの炒めもの

サクサクした食感が他の山菜にはない感覚です。食べ応えたっぷりのエゾニュウサクをご賞味 ...
材料: エゾニュウサク、さつま揚げ、にんじん、油、★水、★しょうゆ、★みりん、★酒

アサツキとワカメのぬた和え

疲労回復などに役立つ食物として知られるアサツキ。酢味噌で和えてさっぱりと。春の定番レ ...
材料: アサツキ、わかめ、味噌、酢、砂糖、からし

オオナルコユリの醤油びたし

オオナルコユリの美味しさをシンプルに味わえるレシピです。 暑い日に涼しげな一品となり ...
材料: オオナルコユリ、めんつゆ(3倍濃縮)、だし汁 or 水

ウバユリの天ぷら

ほくほく甘~い食味が絶品!さつまいもの天ぷらにも似た食感が味わえます。
材料: ウバユリの鱗片、小麦粉、米粉、水、揚げ油、塩 or 天つゆ

ウドの酢味噌和え

クセも強くなく、シャキシャキした歯ざわりが春の訪れを感じさせる1品です。
材料: ウド、味噌、酢、砂糖

マコモタケとさつまいもごはん

旬の食材を使った秋ごはん。ほっこり&ふんわり甘いマコモタケとさつまいもを味わってくだ ...
材料: マコモタケ、サツマイモ、お米、酒、みりん、塩、黒ごま

サーモンのソテー 山椒アボカド添え

爽やかな香りと辛味は、料理の名脇役。古くから愛されてきた日本ハーブをアボカドと合せて ...
材料: サンショウの実、アボカド、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウ、サーモン、塩コシ ...

トトキの納豆和え

トトキ(ツリガネニンジン)納豆とあわせてたっぷり食べられます。
材料: トトキ(ツリガネニンジン)、納豆、醤油

マコモタケふわふわハンバーグ

低カロリーで食物繊維が豊富なマコモタケをたっぷり入れました。お腹も心も満足な美的レシ ...
材料: マコモタケ、鶏ひき肉、焼き豆腐、長ネギみじん切り、しょうがすりおろし、卵、塩、片栗粉 ...

ウバユリのおかか梅肉和え

クセのない味で、歯触りがよくお酒のおつまみにも。さっぱりとした味が美味。
材料: ウバユリの鱗茎、梅肉、かつおぶし、みりん、砂糖