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山菜レシピ集★紫桜館
のキッチン
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岩手県で山菜を栽培し苗を販売しています。「山菜をより手軽に食べてもらいたい!」そ
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岩手県で山菜を栽培し苗を販売しています。
「山菜をより手軽に食べてもらいたい!」そんな想いをこめて、手軽な山菜レシピをメインに、下ごしらえの方法やシンプルなお浸しの作り方など丁寧に伝えていきたいと思います。「山菜=アク抜きが必要」と思われがちですが、スーパーの野菜と同じ調理方法で食べられる山菜のほうが多いのです。より簡単なアク抜きの方法もご紹介しております。ご活用頂ければ幸いです!
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キクイモの浅漬け
カリッカリ食感を楽しむキクイモの浅漬け。
材料: キクイモ、水、塩
紫キクイモの浅漬け
カリッカリ食感を楽しむ紫キクイモの浅漬け。 ※味・食感は通常の菊芋と同じです。
材料: 紫菊芋、水、塩
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