お店の料理や市販品の半額くらいの材料費で、85%以上近い味orうまい味を出したい ...

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大豆が多めで栄養満点!ひじき煮

甘くどくない、大豆が多めのひじき煮です。 やや濃いめの味に修正する方法も書いてます。 ...
材料: ひじき水煮、大豆水煮、油揚げ、人参(中)、①だし汁(かつお系)、①濃口しょうゆ、①砂 ...

合わせ技でホクホク揚げないフライドポテト

合わせ技でフライパンでもホクホクにできる、揚げないフライドポテトです。油少量でヘルシ ...
材料: じゃがいも、塩、サラダ油 or オリーブ油、くっつかないアルミホイル、紙タオル

自作の酢味噌で、サニーレタスを美味しく!

お酢もサニーレタスもたくさん食べられて、健康に貢献するレシピです。 ぬたっぽい味にす ...
材料: 白みそ、2倍の濃さのお酢(穀物酢)、※無ければ、お酢(穀物酢)、お酢(リンゴ酢)、本 ...

漬け汁がおいしい、なすの焼きびたし

揚げない、煮ない、なすの焼きびたしです。お店のお惣菜に負けません! 「煮びたし」にも ...
材料: なす(中) 2~やや小なら3本、①淡口しょうゆ、①濃口しょうゆ、①本みりん、①砂糖( ...

だしを美味しくして、高野豆腐をおいしく!

かつお、昆布、椎茸の3つが入っただしで、やさしい味の高野豆腐の含め煮です。 甘さが控 ...
材料: 高野豆腐(フツーサイズ)、だし汁 (戻さない場合には400ccで!)、├─かつおだし ...

めんつゆ版とは一味違う、きゅうりの浅漬け

めんつゆで作るよりも、うまみがかなり多い「きゅうりの浅漬け」です。 湯豆腐のたれ相当 ...
材料: きゅうり(やや大きめ)、湯豆腐のたれ相当の少し変形版、ヒガシマル めんスープ、ミツカ ...

キャベツとドレッシングが旨いコールスロー

キャベツが「ほんのり」うまい、ドレッシングもうまいコールスローです。 お子様もバクバ ...
材料: キャベツ、人参(中)、玉ねぎ(中)、マヨネーズ、酢、├─酢(リンゴ酢)、└─レモン汁 ...

白菜の甘みを引き出す方法で、コールスロー

白菜の甘みが感じられ、ドレッシングの味もあまり弱くならずに味わえるコールスローです。
材料: 白菜  (葉っぱ3枚くらいかな?)、マヨネーズ、酢、├─酢(リンゴ酢)、└─レモン汁 ...

水煮缶でなくてもおいしい、サバ缶サラダ!

水煮缶を使わなくても、おいしいサバ缶のサラダ=「サバサラ」が作れます! 水煮缶が売り ...
材料: サバ缶(味付) ・・・水煮缶ならなお良し!、玉ねぎ(中)  粗みじん切り、マヨネーズ ...

ご飯のお供に、和えものに 「ごまみそ」!

ご飯のお供にいいし、大根の葉の「よごし」などの和えものにも使える 「ごまみそ」です! ...
材料: 味噌、黒ごま(炒り)、濃口しょうゆ、砂糖(きび砂糖)  27g相当のつもり、みりん( ...