お店の料理や市販品の半額くらいの材料費で、85%以上近い味orうまい味を出したい ...

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この甘酢あん de 酢豚

もう、市販の酢豚の素は要りません! タマノイさんの酢豚の素に近い味です。
材料: ケチャップ、酢(リンゴ酢)、砂糖(きび砂糖)、淡口しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、オ ...

お店の味みたい!と言われるソース焼きそば

友人の家族に「お店の味みたい!」と言われた門外不出クラスのレシピです。 業務用の鉄板 ...
材料: 中華麺(油をまぶしてないもの)、豚肉、キャベツ、50度位のだし汁(かつおがベター)、 ...

しゃぶしゃぶと湯豆腐のたれ_自作の2種

「ごまだれ」と「ゆず風味ぽん酢」なら、もう買わなくても手持ちの調味料のブレンドで、ち ...
材料: 1 ごまだれ、ごまドレッシング(フンドーキン)、下記2の「ゆず風味ぽん酢」、2 ゆず ...

セロリで深みを出すルウ無しフルーツカレー

市販のルウ無しで作る、フルーツカレーです。 ほんのり甘口の中辛。セロリが隠し味。 フ ...
材料: 肉、玉ねぎ(中の大)、人参  ・・・具 兼 香味野菜、セロリ  ・・・香味野菜、塩・ ...

簡単! なすと豚肉の甘辛炒め/スタミナ丼

炒めものとしても、スタミナどんぶりとしても使える、「なすと豚肉の甘辛炒め」です。
材料: なす、豚肉、ピーマン(中)、エバラすき焼きのたれ、濃口しょうゆ、料理用清酒、おろしに ...

かさ増し用の大根がおいしい鶏チリ!

かさ増し用に入れた大根が、チリソースを吸っておいしい鶏もも肉のチリソースです。オプシ ...
材料: 鶏肉(もも肉がベター)、大根、玉ねぎ(中の大)、酒、淡口しょうゆ、塩、片栗粉、オプシ ...

すき焼き風♪ 厚揚げと豚肉と白ねぎの煮物

手軽で簡単に作れる「すき焼き風の煮物」です。材料を入れたら後はほっとくだけ。 すき焼 ...
材料: 肉(豚肉or牛肉)、三角厚揚げ or 焼き豆腐、白ねぎ(中)、大根、えのき、お好みで ...

ゆずぽん酢系のぽん酢で、ナスぽん

日にちが経ってしわの入ったなすでも、簡単に「ナスぽん」が作れます! ぽん酢が無くても ...
材料: なす(中)、ごま油、ぽん酢しょうゆ (ゆずぽん酢)、昆布茶、かつおのだし(粉)、②う ...

豚肉でお安く、本格的なプルコギ!

すりおろしりんごで、かなり本格的な味になります! やや濃いめの味付けなので、肉を20 ...
材料: 肉(豚肉の切り落としでOK)、玉ねぎ(中の大)、■ 炒め用のごま油など、淡口しょうゆ ...

コチュジャン系の味にした我が家の「鶏丼」

我が家の3大どんぶりの1つです。 焼き鳥のたれ系の味とは違う味にしたかったので、コチ ...
材料: 鶏もも肉、白ねぎ(白い部分)、ししとう (甘長とうがらしでもOK)、酒、塩、■ 片栗 ...