お店の料理や市販品の半額くらいの材料費で、85%以上近い味orうまい味を出したい ...

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金色昆布つゆを足してうまくなる「他人丼」

これも特定の調味料を使用した場合の出来上がりなんだけど、卵汁と煮汁がからんだ部分がお ...
材料: 豚肉(切り落としなど)、玉ねぎ、人参、卵、エバラすき焼きのたれ、ミツカン 金色昆布つ ...

ご飯のお供に、和えものに 「ごまみそ」!

ご飯のお供にいいし、大根の葉の「よごし」などの和えものにも使える 「ごまみそ」です! ...
材料: 味噌、黒ごま(炒り)、濃口しょうゆ、砂糖(きび砂糖)  27g相当のつもり、みりん( ...

冷凍塩サバ+玉ねぎ他で「サバの甘辛炒め」

1カ月くらい保存できてお安い冷凍塩サバを使った野菜入りの甘辛炒めです! 玉ねぎの辛み ...
材料: 冷凍塩サバ(フィーレ) or 生サバ、玉ねぎ(中)、ピーマン(中の大)、人参、水、酒 ...

しいたけのだしで白菜がうまい、「中華丼」

特定の調味料を使用しないとこの味が出ないかもしれないけど、<素材の味がして>白菜がう ...
材料: 豚肉(切り落とし)、白菜、玉ねぎ、人参、しいたけ、お好みで  うずらの卵、生しょうゆ ...

豚肉とキャベツのうま味噌炒め

味噌あじの隠し味に、しょうゆとオイスターソースを使ってうま味をプラスした「味噌炒め」 ...
材料: 豚肉(切り落としでもOK)、キャベツ 1/4個弱、味噌、みりん、酒(料理用清酒)、淡 ...

豚肉とキャベツのコチュジャン炒め

うまいです! 甜麺醤がベースの回鍋肉(ホイコーロー)よりも好きな味です。 キャベツの ...
材料: 豚肉(切り落としでもOK)、キャベツ 1/4ちょっと(3割位?)、淡口しょうゆ、コチ ...

作り置きに! こんにゃくと大根のおかか煮

かなり濃いめの味付けです。お弁当のおかずやお酒のあてにも。  おやつのこんにゃくゼリ ...
材料: こんにゃく、大根、花かつお、ごま油、濃口しょうゆ、みりん、料理用清酒、砂糖(きび砂糖 ...

簡単に作れる、かぼちゃのカレー蒸し

かぼちゃだけで作る、かぼちゃのカレー蒸しです。 ややほくほくなので、おつまみでどんど ...
材料: かぼちゃ (わたと種を取った重さ→)、カレー粉(S&B赤缶)、塩、酒(料理用清酒)、 ...

中華麺/脱脂粉乳/シャンタンでナポリタン

パスタや牛乳が無くても、お一人様分だけ作りたいような場合でも、 代替品ばかりで作って ...
材料: 中華麺、肉類(ハム、ソーセージ、ベーコン等)、野菜類(玉ねぎ、ピーマン、マッシュルー ...

学生時代に好きになった「鶏うま煮」!

学生時代に友人が好きで、自分も好きになった「鶏うま煮」の再現にチャレンジ! お店では ...
材料: 鶏もも肉、白菜 1/8個くらい、玉ねぎ、人参、干し椎茸、お好みで たけのこ、料理用清 ...