母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、 ...

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タラのおろし煮

大根おろしでさっぱりと、タラのうま味が引き立つ煮つけです。食欲げない時などおすすめで ...
材料: タラ、塩、大根、大根の葉、だし(だしの素の場合、2g)、酒、しょうゆ

タラと青梗菜の中華風蒸し

レンチンでカンタン♪ タラと青梗菜の中華風蒸し。
材料: 青梗菜、タラ、塩、ねぎ、ごま油、しょうがのすりおろし、酒、しょうゆ

酒粕味噌汁の分量 覚え書き

料理研究家の瀬尾幸子さんのレシピから、出汁汁と酒粕味噌汁の分量の覚え書きです。
材料: 煮干、昆布、出汁汁、酒粕、味噌

いわしのソテー トマトパセリソース

バターの香りとトマトの酸味が、焼いたイワシにぴったりです♪。
材料: イワシ、小麦粉、オリーブオイル、トマト、バター、パセリのみじん切り、みりん、酒、塩、 ...

鮭のちゃんちゃん焼き

手軽にできる鮭のちゃんちゃん焼きです。
材料: 生鮭、しょうゆ、キャベツ、たまねぎ、にんじん、みそ、しょうゆ、はちみつ、バター

メカジキと野菜のオイスター炒め

オイスターソースのコクが、うまみ。酢と砂糖で味を引きしめ減塩にも。どんぶりにしても美 ...
材料: メカジキ、塩、コショウ、片栗粉、たまねぎ、ピーマン、にんじん、オリーブオイル、オイス ...

鮭と新じゃがのホイル蒸し

フライパンでラクチン♪ホイル蒸し。鮭と今が旬の新じゃがで。甘塩鮭の塩味でじゅうぶんお ...
材料: 甘塩鮭、新じゃがいも、タマネギ、パプリカ(赤)、えのきだけ、こしょう、酒、バター

イワシの南蛮漬け 中華風

フライパンで簡単♪ 焼いて漬けるだけ、オイスターソースでコク増しのイワシの南蛮漬けで ...
材料: イワシ、小麦粉、ねぎ、ピーマン、オイスターソース、酢、水、赤唐菓子(小口切り)

田作り

カタクチイワシの表面を油と砂糖でコーティングすることでしょうゆが中に染み込まず、少な ...
材料: カタクチイワシ、油、砂糖、酒、しょうゆ

ごぼうとブリの生姜煮

煮ることでブリが柔らか。しょうがが味をひきしめます。
材料: ごぼう、ブリ、小麦粉、青菜(小松菜)、ごま油、しょうがの薄切り、だし、酒、みりん、し ...