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本格的に作る酢豚
ていねいに作る基本の酢豚です。カリッと揚がった豚肉とシャキっとした野菜に、きれいにア
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材料：
豚肩ロース肉、タマネギ、ピーマン、ショウガ、卵、酢、砂糖、酒、ショウユ、ケチャップ、
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本格的な牛肉と青菜のオイスターソース炒め
オイスターソースのコクを生かした炒めもので、安い牛肉でもとてもおいしく食べられます。
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材料：
牛肉、ター菜または小松菜、ネギ、ショウガ、オイスターソース、ショウユ、酒、砂糖、コシ
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本格的に作るサンラー麺
辛くて酸っぱいおいしい麺料理です。豆板醤とコショウのダブルの辛みにお酢がとてもよくマ
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材料：
中華麺、ネギ青い所、ショウガ、タケノコ、シイタケ、青菜、ネギの白い所、卵、ショウユ、
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本格的に作るジャージャー麺
ジャージャー麺の本場の北京では、麺にはうどんを使います。日本では冷凍の讃岐うどんや乾
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材料：
豚赤身ひき肉、タマネギ、ネギ、ショウガ、キュウリ、モヤシ、サラダ油、甜面醤、日本味噌
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本格的に作る酸辣湯
コショウの辛味に酸味をきかせたおなじみの中華スープです。味の濃いスープなのでダシの素
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材料：
豚肉、絹ごし豆腐、タケノコ、干シイタケ、ネギ、ショウガ、卵、ショウユ、酒、塩、鶏ガラ
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本格的なゴマだれ冷やし中華
おなじみ冷やし中華の本格派です。自家製のタレはさっぱりとフレッシュで、ひと味違います
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材料：
中華麺、鶏胸肉、キュウリ、ネギ、ショウユ、酒、砂糖、酢、芝麻醤、ショウガ、ニンニク、
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オーブンで焼く本格チャーシュー
オーブンで焼いて作るチャーシューは絶品です！ 広東式の本格的な作り方をご紹介します。
材料：
豚肩ロース塊、砂糖、塩、ショウユ、酒（あれば老酒）、甜麺醤、芝麻醤、ゴマ油、五香粉
本格的に作るバンバンジー
おなじみの棒々鶏です。おいしいゴマソースの作り方と、鶏肉を柔らかく、白く仕上げる方法
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材料：
鶏むね肉、キュウリ、ネギ、ショウガ、ショウユ、酒、砂糖、酢、芝麻醤、ゴマ油、ラー油、
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