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パン・ペルデュ（フレンチトースト）
固くなったバゲットを、甘さ控えめのフレンチトーストに。フライパンごとオーブンに入れて
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材料：
バゲット、カソナード（ブラウンシュガー）、バター、卵、生クリーム、牛乳、砂糖
アーティチョークとそら豆のソテー
ピカールの冷凍アーティチョークはとても便利！そら豆と合わせて季節感たっぷりな初夏の前
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材料：
冷凍アーティチョークの芯（ピカール）、剥きそらまめ、ベーコンスライス、ミニトマト、ア
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コツを押さえておいしく！本格ラタトゥイユ
煮崩れたり水っぽくならないための鉄則のレシピ。たくさん作って常備菜に。
材料：
なす、ズッキーニ、パプリカ（赤・黄）、トマト水煮缶、にんにく、オリーブ油、ローリエ、
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１月はガレット・デ・ロワ
フランスの１月のお菓子。冷凍パイシートで、子供も一緒に作れる簡単レシピ。中に隠した陶
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材料：
冷凍パイシート、フェーヴ、王冠、卵黄、卵、砂糖、溶かしバター、アーモンド粉、小麦粉、
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ボリュームたっぷりクロックムッシュ
フランスのカフェの定番軽食メニュー。ベシャメルソースを使わない簡単バージョンです。表
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材料：
食パン（８枚切り）、薄切りロースハム、細切りチーズ、ディジョンマスタード、卵、牛乳、
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塩分控えめ＊鰯のシンプルエスカベッシュ
旬の鰯を、洋風甘酢漬けに。野菜は一緒に漬け込まず、パセリをたっぷり使います。
材料：
鰯、塩、小麦粉、揚げ油、にんにく、たかのつめ、パセリ、ローリエ、砂糖、白ワインビネガ
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