フランスの家庭料理や郷土料理を教えています。こちらではわが家のふだんのご飯や常備 ...

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パン・ペルデュ(フレンチトースト)

固くなったバゲットを、甘さ控えめのフレンチトーストに。フライパンごとオーブンに入れて ...
材料: バゲット、カソナード(ブラウンシュガー)、バター、卵、生クリーム、牛乳、砂糖

アーティチョークとそら豆のソテー

ピカールの冷凍アーティチョークはとても便利!そら豆と合わせて季節感たっぷりな初夏の前 ...
材料: 冷凍アーティチョークの芯(ピカール)、剥きそらまめ、ベーコンスライス、ミニトマト、ア ...

コツを押さえておいしく!本格ラタトゥイユ

煮崩れたり水っぽくならないための鉄則のレシピ。たくさん作って常備菜に。
材料: なす、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)、トマト水煮缶、にんにく、オリーブ油、ローリエ、 ...

1月はガレット・デ・ロワ

フランスの1月のお菓子。冷凍パイシートで、子供も一緒に作れる簡単レシピ。中に隠した陶 ...
材料: 冷凍パイシート、フェーヴ、王冠、卵黄、卵、砂糖、溶かしバター、アーモンド粉、小麦粉、 ...

ボリュームたっぷりクロックムッシュ

フランスのカフェの定番軽食メニュー。ベシャメルソースを使わない簡単バージョンです。表 ...
材料: 食パン(8枚切り)、薄切りロースハム、細切りチーズ、ディジョンマスタード、卵、牛乳、 ...

ミントシロップでマンタロー

フレッシュなミントの葉でつくる自家製シロップ。冷水で割れば、さわやかな甘さの飲み物に ...
材料: ミント、砂糖、水、ミントシロップ、レモン、冷水、氷、ミントの葉

白アスパラガスのバターソース

春の味覚、白アスパラガス!きちんと茹でて、おいしくいただきます。
材料: 白アスパラガス、バター、レモン汁、パセリ(みじん切り)、塩(フルール・ド・セルや岩塩 ...

パン・デピス

フランスのクリスマスの伝統菓子。シャンパーニュのおつまみに、いいですよ。
材料: はちみつ、水、小麦粉、砂糖、塩、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、シナモン、キャ ...
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澄ましバター

フランス料理に欠かせない、澄ましバター。作っておくと便利です
材料: バター(食塩不使用)

塩分控えめ*鰯のシンプルエスカベッシュ

旬の鰯を、洋風甘酢漬けに。野菜は一緒に漬け込まず、パセリをたっぷり使います。
材料: 鰯、塩、小麦粉、揚げ油、にんにく、たかのつめ、パセリ、ローリエ、砂糖、白ワインビネガ ...