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ココアクッキー（可可酥）
ココア（可可）の苦味とクルミの渋みが利いた中式曲奇餅（中華風クッキー）。
ラードをバ
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材料：
薄力粉、ココアパウダー、粉砂糖、塩、ショートニング、ラード、卵黄、重曹、水、クルミ、
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百果月餅（ミックスフルーツ餡月餅）
もはや月餅とは言えないかも…。
フルーツケーキのような味わいの、ミックスフルーツ入り
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材料：
薄力粉、五香粉、塩、蜂蜜、サラダオイル、自家製ミンスミート、パン粉
伍仁百果夾心餅（サンドクッキー）
木の実とフルーツがぎっしりと詰まった曲奇餅。
まるで四角い月餅です。
材料：
薄力粉、ベーキングパウダー、粉砂糖、有塩バター、卵、上白糖、蜂蜜、生クリーム、ナッツ
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南瓜仁月餅（かぼちゃの種月餅）
生薬としても有名なかぼちゃの種たっぷりの滋養豊かなヘルシー月餅です。
ハロウィン用に
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材料：
「五仁月餅」参照、かぼちゃペースト用、かぼちゃフレーク、上白糖、水、かぼちゃの種、五
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冰皮月餅（ひんやり月見大福）
焼き菓子ではなく、皮に糯米粉というもち米の粉を使っていると思われるニューフェース。
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材料：
白玉粉（もち粉でもOK）、水、コンデンスミルク、サラダ油、薄力粉、上新粉、砂糖、お好
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マフィン型で♪銀座ウエスト風月餅
お手本はガレット・ブルトンヌ生地で作っているそうですが、まんじゅうの皮っぽい生地にア
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材料：
〈皮生地（180g）〉、＊薄力粉、＊アーモンドパウダー、＊黒砂糖、＊粉糖（グラニュー
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馬拉糕（マーラーカオ＝中華風蒸しパン）
「馬拉（マーラー）」とはマレーシアのこと、[米羔（カウ）]は一字でお菓子を表します。
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材料：
卵（L）、きび砂糖、コンデンスミルク、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、しょうゆ、サ
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