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鳳梨酥（パイナップルケーキ）
台湾銘菓ですが、香港「奇華餅家」の鳳梨金酥が美味しかったので、パッケージの成分表を頼
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材料：
薄力粉、アーモンドパウダー、無塩バター、砂糖、塩、スキムミルク、卵黄1個分＋牛乳合わ
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寿桃酥（ピーチクッキー）
中国でお目出度い果物として好まれている桃。
形も愛でたいので、雛のお節句をお花ではな
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材料：
薄力粉、コーンスターチ、粉砂糖、ベーキングパウダー、ショートニング、有塩バター、ピー
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ココアクッキー（可可酥）
ココア（可可）の苦味とクルミの渋みが利いた中式曲奇餅（中華風クッキー）。
ラードをバ
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材料：
薄力粉、ココアパウダー、粉砂糖、塩、ショートニング、ラード、卵黄、重曹、水、クルミ、
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伍仁百果夾心餅（サンドクッキー）
木の実とフルーツがぎっしりと詰まった曲奇餅。
まるで四角い月餅です。
材料：
薄力粉、ベーキングパウダー、粉砂糖、有塩バター、卵、上白糖、蜂蜜、生クリーム、ナッツ
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きな粉のショートブレッド
模様が浮き出るセラミック製のショートブレッドパンを手に入れたので、作ってみたら火通り
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材料：
バター（発酵バター、有塩バター併せて）、きび砂糖、塩、バニラオイル、薄力粉、きな粉
レーズンウイッチ
ラムレーズンとバタークリームの出会いって素晴らしいと思います。
お酒をきかせて、子供
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材料：
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖（あれば粉砂糖）、有塩バター、ショートニング、卵黄（
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梅の花クッキー（絞り出し）
レストランの待合室でお出迎えしてくれた梅の花の形をしたクッキー。
とても愛らしいので
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材料：
バター（有塩でよい）、粉砂糖、卵（M）、バニラオイル、レモン汁、薄力粉、ココアパウダ
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