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聖誕節冰皮月餅（クリスマス月餅）
ホワイトクリスマスのイメージで創作した、オリジナル月餅です。
型も雪の結晶をモチーフ
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材料：
「冰皮月餅」参照、ミルククリーム用、卵白（L）、牛乳、薄力粉、ホワイトチョコ
ガトー・バスク風月餅
｢ガトー・バスク｣は、ソフトタイプのクッキーでカスタード等を包んだバスク地方の伝統菓
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材料：
卵黄1個分＋牛乳、粒餡※、卵白（L）、強力粉、ゴマ油、（自家製中華風粒餡シート参照、
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南瓜仁月餅（かぼちゃの種月餅）
生薬としても有名なかぼちゃの種たっぷりの滋養豊かなヘルシー月餅です。
ハロウィン用に
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材料：
「五仁月餅」参照、かぼちゃペースト用、かぼちゃフレーク、上白糖、水、かぼちゃの種、五
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南瓜芝士冰皮月餅（カボチーズ月餅）
抹茶入りの皮でかぼちゃのチーズケーキを包んだ、和洋中折衷月餅を作ってみました。
材料：
「冰皮月餅」参照、抹茶、クリームチーズ、きび砂糖、かぼちゃの身の裏ごし、塩、コンデン
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天津甘栗月餅
市販のマロンペーストで甘栗を包み込みました。
季節を問わずに手軽に楽しめる月餅です。
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材料：
〈1個分の皮〉、薄力粉、塩、蜂蜜、サラダオイル、〈栗蓉〉、マロンペースト※、甘栗（5
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蛋黄蓮蓉月餅（塩卵入り蓮の実あん月餅）
中秋節（お月見）に中国では、月に見立てた塩漬けにしたあひるの卵の黄身入り月餅を、知人
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材料：
「五仁月餅」参照、蓮蓉餡、咸蛋（あひるの卵の塩漬け）、艶出し用卵液
寿桃冰皮月餅（桃のひんやり月餅）
もち皮に桃のフレーバーを、餡には桃の果肉入り。
形も模したピーチ尽くしの月餅です。
材料：
白玉粉、水、ピーチカルピス、サラダ油、薄力粉、上新粉、砂糖、（「冰皮月餅」、白あん、
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