男子厨房に入るべし!渡仏したときに食べたプロヴァンスのブイヤベースに衝撃を覚え、 ...

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自家製バジルのジェノベーゼ

ジェノベーゼ好きが高じてバジル栽培にまで手を出してしまいました。収穫したての葉は香り ...
材料: バジルの葉、オリーブ油またはひまわり種油、ニンニク、ペコリーノロマーノ、グラナパダー ...

男爵のヴィシソワーズ

また夏がやって参りました。冷製スープといえばコレでしょう。
材料: 男爵、基本のコンソメ、ヨーグルト(無糖)、牛乳または豆乳、塩コショウ、ポッカレモンま ...

セージ香るプッタネスカ 

セージは気分がスッキリしたり美肌効果のあるハーブ。香り高いパスタに仕上げました。
材料: セージ、イタリアンパセリ フレッシュ、ミニトマト、ブラックオリーブ種ぬき、ケイパー酢 ...

基本のコンソメ

黄金色のコンソメ、ブイヨン。冷蔵庫にストックします。コーンやアサリのスープやヴィシソ ...
材料: 玉ねぎ(中)、セロリ、ニンジンの余った部分、キャベツの芯、黒胡椒 ホール、コリアンダ ...