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脳に刺さる。イカわたの濃厚ソース
イカの下処理でわたを捨てていませんか？捨てるなんてもったいない。わたの持つ濃厚な味わ
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材料：
イカわた(スルメイカ)、バター、酒または白ワイン、塩コショウ、醤油
きのこ風味のブランマンジェ
きのこを味わうブランマンジェです。
トッピングのきのこは舞茸です。ほうれん草のソース
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材料：
牛乳または豆乳、生クリーム(植物性)、フュメ・ド・シャンピニオンまたは永谷園お吸い物
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