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タコライス
ごはんの上にタコミート（タコスの具）とレタス、トマト、チーズを乗せた沖縄料理。残った
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材料：
白ごはん、合いびき肉、玉ねぎ、レタスの葉（１センチ幅に切る）、トマト（１センチ角に切
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【農家のレシピ】なすのみぞれ炒め
先に合わせ調味料を作っておいて、速攻で仕上げる炒め物。青しそ効果であっさりという食べ
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材料：
なす、青しそ（千切り）、サラダ油、大根おろし、しょうゆ、オイスターソース、酢、塩、こ
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ピーマンと牛肉のしょうが炒め
ピーマンはどっさり３００ｇも使っているんだけど、牛肉はたった１００ｇ。
牛肉は脇役
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材料：
牛こまぎれ肉、ピーマン、サラダ油、しょうが（すりおろす）、しょうゆ、砂糖、酒、塩、こ
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【農家のレシピ】手羽元と野菜のポトフ
色んな野菜をダイナミックに切って、煮込むだけ。
味は野菜が作ってくれると実感できる、
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材料：
鶏手羽元、ソーセージ、人参、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、粗びき黒こしょう、粒マスタード
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【農家のレシピ】濃厚・セロリのクリーム煮
セロリの味が染みた濃厚なクリームはパンにつけて食べても美味しいですよ～。よかったら作
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材料：
セロリ、粉チーズ、固形コンソメ、粗びき黒こしょう、牛乳、米粉（上新粉）
塩漬け白菜とまいたけのバター醤油炒め
大量消費したい場合＆白菜の食感を楽しみたい場合は塩漬けがいいですよ。
今回はバターと
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材料：
白菜（ざく切り）、まいたけ（ほぐす）、塩、バター（又はマーガリン）、しょうゆ
【農家のレシピ】白菜の葉先の煮びたし
葉先は火が通りやすいので、あっという間に煮びたしが出来ますよ～
材料：
白菜の葉先（ざく切り）、薄揚げ（５ミリ幅に切る）、水、顆粒和風だしの素、しょうゆ、み
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大根とコーンのコリコリドライカレー
たくあんを刻んだような食感を出すために大根を塩漬けしたものを使いました。こりこりした
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材料：
ごはん、合いびき肉、大根（皮付きのまま5ミリ角に切る）、コーン缶、いんげん（5ミリ幅
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