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水飴使用の照り焼きのタレ

片栗粉を使わずに照りとトロミが付きます。
材料: 濃口醤油、みりん、酒、水飴、焼き魚

レンコンの和風サラダ

和風ドレッシングの決定版。根菜類にも葉っぱにも合う。
材料: レンコン、だしの素、いんげん、プチトマト、酢、太白ごま油、薄口醤油、鰹節、あごだしの ...

ジュレポン酢

お家で簡単にジュレポン酢が作れます。
材料: ゼラチン、ふやかす水、ポン酢、みりん、レモン汁

豚スライス肉でミンチを作る

新鮮なミンチ肉が作れます。
材料: 豚バラ肉

本格タルタルソース

ピクルスも入れて本格的に作ります。
材料: ピクルス、卵、玉ねぎ、★砂糖、マヨネーズ、塩、コショウ、パセリ

練り梅の作り方

練り梅を手作りで。
材料: 梅干し

棒棒鶏のタレ

基本の棒棒鶏のタレ。作り置きしておくと冷麺のごまダレ味にも応用可。
材料: 白ゴマ(すりゴマに)、上白糖、白味噌、豆板醤、おろしニンニク、ごま油、濃口醤油、酢

ハンバーグのバーベキューソース

簡単にハンバーグのソースを作ります。
材料: ケチャップ、ウスターソース、上白糖、濃口醤油

手作りポン酢

好みの柑橘類でオリジナルのポン酢を作ります。
材料: 薄口醤油、酢、麺つゆ(3倍濃縮)、★柑橘類

柚子コショウソース チキンフライ

爽やかなピリ辛さのソースです。
材料: 玉ねぎ、砂糖、薄口醤油、だしの素、水、柚子コショウ(チューブ)、柚子の皮(無くても可 ...