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カルパッチョ

新鮮な魚が手に入ったら、洋風のお刺身に。
材料: 刺身、プチトマト、サニーレタス、オリーブオイル、塩、レモン汁、好みのペッパー

水飴使用の照り焼きのタレ

片栗粉を使わずに照りとトロミが付きます。
材料: 濃口醤油、みりん、酒、水飴、焼き魚

クリームチーズのサーモン巻き

おつまみに最高。
材料: 刺身用のサーモン、ポン酢、レモン汁、クリームチーズ

ジュレポン酢

お家で簡単にジュレポン酢が作れます。
材料: ゼラチン、ふやかす水、ポン酢、みりん、レモン汁

魚の土佐揚げ

鰹節を付けて揚げるフライ。低温で鰹節を焦がさないように揚げる事がコツ。
材料: アジ80g、塩麹、花かつお、米粉、溶き卵

白身魚のムニエル

定番のムニエル。シンプルな作り方をおさえておきます。
材料: 鰆、塩コショウ、米粉、バター(マーガリン)

サバの竜田揚

こんがり揚げるとサクサクで皮まで美味しい定番料理です。
材料: サバ80g、濃口醤油、酒、本みりん、すりおろし生姜、片栗粉、揚げ油

タンドリーフィッシュ

タンドリーチキンをお魚で作ります。
材料: 白身魚、おろし生姜、おろしニンニク、カレー粉、ケチャップ、ヨーグルト、オリーブオイル ...

小鯖の圧力鍋煮

小鯖を圧力鍋で煮たので缶詰めのように骨まで食べられます。
材料: 小鯖15㎝大、酒、みりん、砂糖、白味噌、味噌、おろし生姜

ユーリンユイ(油淋魚)

油淋鶏の鶏肉を魚に替えてヘルシーな一品に。
材料: 白葱、おろしニンニク、おろし生姜、砂糖、濃口醤油、ごま油、水、酢、魚(アジ)、塩麹、 ...
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