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サラダチキン オーブン低温蒸し

レンジの低温調理で作る鶏ハム。
材料: 鶏ムネ肉、塩コショウ、砂糖、塩

鶏むね肉の塩麹漬けソテー梅マヨソース

甘味も塩気も風味つく塩麹漬け。それだけでも柔らかくて美味しいけど梅マヨソースで酸味と ...
材料: 鶏ムネ肉、塩麹、オリーブオイル、梅干し、マヨネーズ、梅酢、(みりん)、(薄口醤油)

白菜とサーモンのサラダ

今から旬の白菜。シャキシャキな歯触りのサラダする切り方です。
材料: 白菜、塩、スモークサーモン、マヨネーズ、薄口醤油

丸はぎの煮付け(下処理から)

皮の付いた魚。皮の剥ぎ方と内臓の処理、煮付けの要領を押さえれば誰でも調理できます。
材料: 丸はぎ、水、酒、砂糖、濃口醤油、みりん、すりおろし生姜

鶏皮でスープ

余り物の鶏の皮、実は出汁の出る旨み食材です。コラーゲンたっぷりです。
材料: 鶏むね肉の皮、水、ウェイパー、野菜

里芋と豚肉の生姜煮

美味しい里芋、皮をむくのが嫌な時、便利な方法。一度茹でるか蒸すかしてから皮を剥くと痒 ...
材料: 里芋、豚肉薄切り、すりおろし生姜、酒、出汁、砂糖、みりん、薄口醤油

きのこたっぷり炊き込みご飯

定番の炊き込みご飯。なるべく薄味で出しを効かせて作ります。
材料: 米、こんにゃく、しめじ、舞茸、鶏もも肉、油揚げ、ごぼう、具のトータル、薄口、濃口、み ...

豚肉のチンジャオロースー

定番のチンジャオロースーを豚肉であっさりと作ります。豚肉の下味付けの片栗粉が全体のト ...
材料: 豚肉、砂糖、濃口醤油、片栗粉、ピーマン、たけのこ、人参、炒め油、オイスターソース、濃 ...

干し椎茸のナムル

ごま油と麺つゆだけの簡単ナムル。
材料: 干し椎茸、ごま油、麺つゆ(2倍濃縮)、塩※無くても良い

グルテンフリー米粉低温焼食パン

食パンを低温で焼くと柔らかい事を発見。
材料: 米粉、きなこ、ドライイースト、砂糖、塩、豆乳、太白胡麻油