お料理関係のお仕事と育児に奮闘しながら、体にやさしいお料理、パン、お菓子作りを楽 ...

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おからのスティームドショコラ

ふわふわもっちりの蒸しケーキです。卵、も乳製品も使ってませんが、とっても食べ応えがあ ...
材料: おから、薄力粉、無糖ココア、ベーキングパウダー、塩、てんさい糖又は砂糖、水、豆乳

万能たらこソース

白身魚や鮭はもちろん、野菜のソテーや鶏ムネ肉、豚しゃぶなどなど何にでも合うソースです ...
材料: たらこ、レモン汁、オリーブオイル、長ネギのみじん切り、しょうがのみじん切り、赤唐辛子 ...

かぼちゃのソテー ローズマリー風味

かぼちゃのほっくりとした甘みを、バルサミコ酢と塩が引き締めます。 ワインのおつまみ ...
材料: かぼちゃ、オリーブオイル、バルサミコ酢、ローズマリー、塩、黒こしょう

おからサブレPart2~いちじく&黒ゴマ

メープルシロップの風味がたまらない、さくさくのサブレ。その食感の秘密はなんと片栗粉で ...
材料: おから、薄力粉、片栗粉、塩、メープルシロップ、なたね油、干しいちじく(5mm角に切る ...

里芋とたらこのレンコンはさみ揚げ

もっちりとした里芋としゃっきりとしたレンコンの食感の組み合わせが絶妙です。柚子こしょ ...
材料: 里芋、れんこん、たらこ、豆乳、片栗粉、柚子こしょう、塩、揚げ油

ごろっと栗おこわ

旬の大きな栗をまるごと炊き込んだ栗おこわです。おこわのやさしい塩気が、栗のほっくりと ...
材料: 栗、白米、もち米、酒、醤油、塩、黒ごま

牛肉とナスの黒酢炒め

IHアカデミーの課題レシピの候補として考えました。ナスを油で揚げずに、しんなりと美味 ...
材料: 牛肉、ナス、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、黒酢、醤油、塩、黒こしょう、貝割れ大根、菜 ...

きゅうりと豆もやしのナンプラー炒め

IHアカデミーの課題レシピです。もたもた作業してると水分でびしゃっとしがちな野菜の炒 ...
材料: きゅうり、豆もやし、油揚げ、しょうがのみじん切り、赤唐辛子の薄切り、ナンプラー、塩、 ...

おからサブレ プレーン&レーズン

はまりまくっている「おからはうす」の“おから50%サブレ”をいつかまねして作ってみた ...
材料: おから、薄力粉、卵、無塩バター、てんさい糖、レーズン

焼きナスの豆乳マスタードソースがけ

秋茄子の甘みと粒マスタードの酸味の相性がばっちりです。豆乳が酸味と塩味のバランスを整 ...
材料: ナス、★粒マスタード、★豆乳、★昆布茶、★塩