野菜ソムリエの資格を持ち、野菜に携わる仕事をしています。

アーカイブ

1/8 ページ

カリブロと帆立貝のマリネ

このレシピで使用した野菜の品種はカリフラワーの仲間「カリブロ花椰菜」です。クセが無く ...
材料: 帆立貝柱(生食用)、カリブロ花椰菜(はなやさい)、インゲン、菜の花、トレビス、ルッコ ...

カリブロ☆パスタ

このレシピで使用した野菜品種はカリフラワーの仲間「カリブロ花椰菜」です。通称(ロマネ ...
材料: パスタ(種類によって異なる)、カリブロ花椰菜(はなやさい)、ベーコン、ホワイトソース ...

海老のレッドカレー(辛味レベル★★☆)

このレシピで使用した品種は「大紅とうがらし」です。果長15cm程度、曲がりの少ないト ...
材料: 海老(中)、茄子(中長)、オクラ、赤・黄パプリカ、玉葱、大紅とうがらし、生姜(小)、 ...

ご自宅で簡単!! ねぎソース♪

このレシピで使用したネギの品種は「ブラックサマー」です。夏場の栽培で特性を発揮する葉 ...
材料: オリーブオイル、酢、小ねぎ、ナッツ(アーモンドorピーナッツ)、にんにく、塩、こしょ ...

中華風 ロールかつを菜

このレシピで使用した『博多かつを菜』は、福岡市近郊で古くから栽培されてきた博多を代表 ...
材料: 鶏ガラ、ニンニク、かつを菜、鶏肉ミンチ、葉ねぎ、パン粉、塩・コショウ、牛乳、ニンジン ...

ふわとろ♥焼き白ナス

このレシピで使用したナスは「白長茄子(しろながなす)」です。一般のナスに比べて、果肉 ...
材料: 白長茄子、かつお節、醤油またはポン酢、青ネギ、ミョウガ

ピッザァ かつお~な!!

このレシピで使用した『博多かつを菜』は、福岡市近郊で栽培の多い代表的な博多野菜の1つ ...
材料: ピザ生地(市販のもの)、ピザソース、かつお菜(博多野菜)、オリーブオイル、イタリアン ...

ハロウィンにぴったり!かぼちゃの肉詰め!

このレシピで使用した南瓜(かぼちゃ)は「くり姫」です。果重600~700gのミニカボ ...
材料: ミニ南瓜、●合挽き肉、●玉葱、●パン粉、●卵、●牛乳、●ケチャップ、●塩、●こしょう ...

冬瓜のエスニック風サラダ

このレシピで使用した冬瓜は「近成とうがん」です。光沢のある濃緑色で、羽毛はありますが ...
材料: 冬瓜(とうがん)、●レモン果汁、又は酢、●ナンプラー、●きび糖、●ごま油(仕上げ用) ...

チンゲンサイの麻婆ソース

このレシピで使用したチンゲンサイは「姫八仙」です。一般種と比べてコンパクトでサイズ・ ...
材料: ミニチンゲンサイ、豚ひき肉、●おろしにんにく、●おろししょうが、●味噌、●醤油、●酒 ...
1 2 3 4 5