野菜ソムリエの資格を持ち、野菜に携わる仕事をしています。

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ご自宅で簡単!! ねぎソース♪
このレシピで使用したネギの品種は「ブラックサマー」です。夏場の栽培で特性を発揮する葉 ...
材料: オリーブオイル、酢、小ねぎ、ナッツ(アーモンドorピーナッツ)、にんにく、塩、こしょ ...
中華風 ロールかつを菜
このレシピで使用した『博多かつを菜』は、福岡市近郊で古くから栽培されてきた博多を代表 ...
材料: 鶏ガラ、ニンニク、かつを菜、鶏肉ミンチ、葉ねぎ、パン粉、塩・コショウ、牛乳、ニンジン ...
ふわとろ♥焼き白ナス
このレシピで使用したナスは「白長茄子(しろながなす)」です。一般のナスに比べて、果肉 ...
材料: 白長茄子、かつお節、醤油またはポン酢、青ネギ、ミョウガ
ピッザァ かつお~な!!
このレシピで使用した『博多かつを菜』は、福岡市近郊で栽培の多い代表的な博多野菜の1つ ...
材料: ピザ生地(市販のもの)、ピザソース、かつお菜(博多野菜)、オリーブオイル、イタリアン ...
ハロウィンにぴったり!かぼちゃの肉詰め!
このレシピで使用した南瓜(かぼちゃ)は「くり姫」です。果重600~700gのミニカボ ...
材料: ミニ南瓜、●合挽き肉、●玉葱、●パン粉、●卵、●牛乳、●ケチャップ、●塩、●こしょう ...
冬瓜のエスニック風サラダ
このレシピで使用した冬瓜は「近成とうがん」です。光沢のある濃緑色で、羽毛はありますが ...
材料: 冬瓜(とうがん)、●レモン果汁、又は酢、●ナンプラー、●きび糖、●ごま油(仕上げ用) ...
チンゲンサイの麻婆ソース
このレシピで使用したチンゲンサイは「姫八仙」です。一般種と比べてコンパクトでサイズ・ ...
材料: ミニチンゲンサイ、豚ひき肉、●おろしにんにく、●おろししょうが、●味噌、●醤油、●酒 ...
肉巻きゴボウ!!
このレシピで使用した「新ごぼう」は、年末から2月頃まで収穫されるとても柔らかな牛蒡で ...
材料: 新ゴボウ、莢インゲン、ニンジン、葉ニンジン、牛肉、サラダ油、片栗粉、ポン酢、塩、コシ ...
もちもち♡レンコン御焼
このレシピで使用したレンコンは、佐賀県の名産「白石蓮根」です。粘りが強く柔らかく、ホ ...
材料: レンコン、片栗粉、塩、オリーブオイル
栄養たっぷり♪ 大根菜っぱふりかけ♫
このレシピで使用した大根菜の品種は葉取り専用の大根「青緑(せいりょく)大根」です。や ...
材料: 大根葉、塩、胡麻油、醤油、みりん、ちりめんじゃこ、すり胡麻
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