ジビエ料理のレパートリーを増やしたいです。適切に処理された鹿肉は美味しい。その上 ...

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ひよどりの炊き込みご飯

狩猟読本のレシピの実践。
材料: 米、ひよどり、しめじ、人参、みりん、酒、醤油、顆粒だしの素、塩、昆布

エゾ鹿肉の生クリーム焼き

娘が大好きな鹿肉メニュー
材料: 鹿肉ロースやモモ、ズッキーニ、玉ねぎ、シメジ、バター、マジックソルト、生クリーム、チ ...