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これが漢の料理だ！罰当たりな出汁の取り方
僕の基本ストックは鶏ガラとひき肉で取ります。どう罰当たりなのかはごらんあれ。
材料：
鶏ガラ、牛スジ、牛ひき肉、豚ひき肉、塩、タマネギ、セロリ、ベイリーフ、干し貝柱、干し
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何にでも使える！優れものスジ肉ストック
洋風料理には重宝なスジ肉を使ったストックです。コラーゲンが溶け切っているのでこれを使
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材料：
スジ肉、鶏ガラ、タマネギ（櫛切り）、ニンジン（乱切り）、ローレル、セロリ
