田舎住まい歴12年。庭の畑の野菜&近所の港の魚&時々輸入食材をお取り寄せ…で日々 ...

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混ぜるだけ♪焼肉屋さん風のカクテキ
辛いだけじゃなく甘みや旨みがバランスよく混じりあったカクテキ=大根キムチ=です。焼き ...
材料: ■大根(皮をむいた後)、砂糖(下漬け用)、塩(下漬け用)、■青ねぎ(細め)、■味つけ ...
キュウリの辛子&ビール漬け
キュウリが安く出回る季節になりましたーほんのり辛子の利いたあっさり漬けです♪漬け材料 ...
材料: キューリ、砂糖、塩、ビール、練り辛子(チューブ)、板ずり用の塩
昆布茶で簡単♪キュウリと茗荷の浅漬け
15分で出来る”もう一品”——材料はキュウリとミョウガ、決め手は昆布茶の粉。味がなじ ...
材料: キュウリ、粗塩(板ずり用)、ミョウガ、昆布茶(粉末)、白ゴマ(あれば)
切るだけ簡単・辛くない♪水キムチ
韓国では「トンチミ」~浅漬け感覚で、汁まで美味しい水キムチです。軽く発酵させるので、 ...
材料: 大根、ニンジン、梨(あれば)、細ネギあるいはワケギ、ニンニク、しょうが(スライス)、 ...
一度は作りたい♪昔懐かしい白菜漬け
少々時間はかかるけど材料はシンプル。「自家製の白菜漬けってこんなに美味しいんだ」とき ...
材料: 白菜(1玉2~3kgのサイズ)、■漬け材料、粗塩、赤唐辛子、昆布、柚子の皮、<ザルと ...
ポリポリがとまらない!大根の中華漬け
中華料理屋さんの定食などでよく出てくる甘辛のお漬け物…醤蘿蔔(ジャンローポウ)を冬大 ...
材料: 大根、砂糖、醤油、にんにく(みじん切り)、山椒の実、唐辛子、酒(できれば紹興酒)、胡 ...
春キャベツの あっさりマリネ
春キャベツ、新玉ねぎなど爽やかな野菜が出回る季節。さっぱり味のマリネは、作りおきすれ ...
材料: 春キャベツ、新玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン、パセリ(みじん切り)、塩、こしょう、オリー ...
30分でもう一品♪旬のかぶの簡単漬け
かぶの美味しい季節になりました。ちゃっちゃと30分で作れて立派な「もう一品」肉料理や ...
材料: かぶ、かぶの葉、にんじん、塩こんぶ(細切り)、酢、唐辛子(輪切り)
カラフル簡単ピクルス♪らっきょう酢で
余ったお野菜を簡単にピクルスにしようと
材料: 大根、にんじん、きゅうり、赤パプリカ・黄パプリカ、セロリ、ローリエ(乾燥)、唐辛子、 ...
ミニトマトの簡単ピクルス
さっと作ってさっと食べられる簡単ピクルスです。ミニトマトが余ったらぜひ。もちろん他の ...
材料: ミニトマト、*玉ねぎ、その他好みの野菜、*酢、*砂糖、*水、*ローリエの葉、*オール ...