田舎住まい歴12年。庭の畑の野菜&近所の港の魚&時々輸入食材をお取り寄せ…で日々 ...

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柔らかしっとり♪ハーブ香るローストポーク

豚モモ肉のかたまりに焼き目を付けてオーブンに入れるだけの簡単レシピ。低温調理で柔らか ...
材料: ■豚ロース肉(かたまり)、~下味~、天然塩、こしょう、セージ、オレガノ、ローズマリー ...

冷やして美味しい♪グリンピースのサラダ

豆の甘みと玉ねぎ&ガーリック風味がぴったり合って、いくらでも食べられるサラダです♪サ ...
材料: ■グリンピース(生か冷凍)、塩(豆を茹でる用)、■インゲンか絹さや、■ニンニク(みじ ...

混ぜるだけ♪焼肉屋さん風のカクテキ

辛いだけじゃなく甘みや旨みがバランスよく混じりあったカクテキ=大根キムチ=です。焼き ...
材料: ■大根(皮をむいた後)、砂糖(下漬け用)、塩(下漬け用)、■青ねぎ(細め)、■味つけ ...

昆布茶で簡単♪キュウリと茗荷の浅漬け

15分で出来る”もう一品”——材料はキュウリとミョウガ、決め手は昆布茶の粉。味がなじ ...
材料: キュウリ、粗塩(板ずり用)、ミョウガ、昆布茶(粉末)、白ゴマ(あれば)

シンプル美味しい♪グリンピースで豆ご飯

旬のグリンピースで炊く豆ご飯は最高!ふっくら炊き上げれば おかず要らず♪美味しい裏ワ ...
材料: グリンピース、~豆だけなら、おコメ、天然塩、日本酒(料理用)、みりん、乾燥昆布(ダシ ...

蒸すだけ簡単♪アン肝の和風テリーヌ

『海のフォアグラ』とも呼ばれるアン肝に下味をつけて蒸すだけ。濃厚な味はトーストに乗せ ...
材料: ■アンコウの肝(生)、醤油、日本酒(料理用)、■付け合わせサラダ、リーフレタス、アン ...

お弁当にも嬉しい♪ほうれん草&ベーコン

定番の組み合わせ、ほうれん草とベーコン。香ばしいコーンがアクセントです。仕上げのバタ ...
材料: ほうれん草、塩(茹でる用)、ベーコン(ハーフサイズ)、コーン缶(小さいサイズ)、~あ ...

旬のお惣菜♪筍フキこんにゃくの甘辛煮

旬の山菜とコンニャクをしっかりめの味付けで煮付けます。冷めてもうんと美味しい——ほか ...
材料: タケノコ(水煮)、フキ、糸こんにゃく、だし用昆布(乾燥)、※昆布が無ければ顆粒だし、 ...

切るだけ簡単・辛くない♪水キムチ

韓国では「トンチミ」~浅漬け感覚で、汁まで美味しい水キムチです。軽く発酵させるので、 ...
材料: 大根、ニンジン、梨(あれば)、細ネギあるいはワケギ、ニンニク、しょうが(スライス)、 ...

シャキっと美味しいフキ♪ツワブキの煮物

濃緑色で照りのある葉に赤い茎——ツワブキは人によっては「フキより美味い」とも言う山菜 ...
材料: ツワブキ(あるいはフキ)、粗塩(板ずり用途)、■煮汁、水、カツオだし(顆粒、無添加推 ...