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赤い野菜のイタリアン前菜Ⅱ
ワトム農園で栽培しているパープルケール、紫ニンジン、セミドライトマト、タルティーボ、
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材料：
紫ニンジン、白ワイン、米酢、砂糖、パープルケール、トレビーゾ、タルティーボ、セミドラ
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タルティーボのブルーベリーソテー
日本ではほとんど見かけない高級イタリア野菜の王様タルティーボ。ワトムで栽培したタルテ
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材料：
タルティーボ、オリーブオイル、ブルーベリージャム、米酢、白ワイン、ステーキ用牛肉、大
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いろいろなイタリア野菜の蒸し煮
早春のイタリア野菜【フィノッキオ・プンタレッラ・ビエトラ】を使った白ワイン蒸し煮の深
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材料：
プンタレッラ、フィノッキオ、ビエトラ、玉ねぎ、長ネギ、紫ニンジンのオイル漬け、ニンニ
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カタローニャとモッツァレラと卵の蒸し焼き
カタローニャは冬のイタリアの代表的な野菜。プンタレッラの葉もカタローニャです。ワトム
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材料：
プンタレッラの葉、モッツァレラ、スライスチーズ、パルメザンチーズ、卵、白ワイン、オリ
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プンタレッラ肉詰ソテー ワトムのトマトで
イタリアで大人気のプンタレッラを食べやすくソテー。ワトムの甘いトマトで美味しさＵＰ。
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材料：
プンタレッラ、Ｓｐａｍ、ふわふわパンペン、かたくり粉、オリーブオイル、白ワイン、パル
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