小笠原諸島は、東京都でありながら船に24時間乗らなければ行けない日本一の秘境です ...

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セロリパン

セロリの葉がたくさん入ったパン。 セロリの葉のみでも、他の具材をプラスしても、アレン ...
材料: A強力粉、Aイースト菌(ドライ)、A砂糖、Aぬるま湯、B強力粉、B塩、ショートニング ...

四角豆のナムル

旬の四角豆を韓国風に料理しました。 塩ゆでした野菜を胡麻油と調味料で和えるのは、伝統 ...
材料: 四角豆(小笠原産)、ごま油、擦り胡麻、炒り胡麻、コンソメスープの素、塩、胡椒

エッグベネディクト

フランスパンにトマトソースとにんにくをつけ、その上にベーコン、ポーチドエッグをのせて ...
材料: 島たまご、フランスパン、ベーコン、サラダ油、トマト、にんにく、塩、酢、卵黄、島レモン ...

田村のばばの”メカ”のみりん干し

田村のばばが作ってくれた「メカジキのみりん干し」 誰もが「美味い!!」と箸が止まらな ...
材料: メカジキ、昆布を一晩漬け込んだ醤油、砂糖、小笠原の太陽

島トマトカレー

水を加えずトマトの水分だけで煮込んでいます。トマトの甘味と香辛料の辛みが絶妙です!
材料: 島トマト、鶏肉、たまねぎ、にんにく、しょうが、カレールウ、塩コショウ、オリーブ油、白 ...

ロクセンスズメダイのマリネサラダ

小骨の多いロクセンスズメダイは酢に漬けることで、骨まで食べることができます。 島レモ ...
材料: ロクセンスズメダイ(小笠原産)、玉ねぎ、トマト、水菜、かいわれ、バジル、酒、しょうが ...

まるごとトマトの島コロッケ

母島野菜の代表ともいえるミニトマトをまるごと使って、さっぱりとしたコロッケを作りまし ...
材料: じゃがいも、島ミニトマト、ひき肉、卵、玉ねぎ、小笠原の塩、パン粉、コショウ、乾燥バジ ...

シカクマメとゴーヤの肉詰めハイビスカス入

夏場の代表的な島野菜のシカクマメと島ゴーヤを使い、ボリュームある料理にしました。 ハ ...
材料: シカクマメ、ゴーヤ、ハイビスカスの花、豚ひき肉、玉ねぎ、長ネギ、卵、◆酒、◆醤油、◆ ...

パパイヤカレー

青パパイヤを使ったスープカレー。 好みのスープの素とグリーンカレーペーストで味と辛さ ...
材料: 青パパイヤ、鶏むね肉、グリーンカレーペースト、コンソメキューブ、塩、水、白ご飯

むーひdeソデイカ丼

肉厚で柔らかくて美味しいソデイカを、大好きな調味料の「むーひ」で和えて丼物にしました ...
材料: ソデイカ、ご飯、むーひ、ごま油、もみ海苔