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天草大王もも肉のロールロースト
味良し、ダシ良し、歯ごたえ良し！の三拍子がそろった日本最大級の熊本の地鶏「天草大王」
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材料：
天草大王もも肉、オリーブオイル、にんにく、ルッコラ、ローズマリー、タイム、小麦粉、白
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肉じゃがいも
温暖な上天草でもたくさん生産されているじゃがいも。春先に出る新じゃがは皮が薄いので皮
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材料：
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、豚薄切り肉、ごま油、水、砂糖、みりん、醤油、
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天草黒牛のたたきステーキ
放牧によってのびのびと飼育された天草の黒毛和牛。良いサシの入った高級和牛として評価さ
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材料：
サーロイン肉、塩、こしょう、オリーブオイル、バター、大根、梅干し、大葉、みょうが、か
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豆腐の梅肉ポーク巻
「上天草食材美味図鑑掲載」独特の甘みと、クセのない脂身。歯切れと舌触りがバツグンのヘ
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材料：
木綿豆腐、豚薄切り肉、塩、こしょう、ネギ、絹さや、サニーレタス、にんじん、A 酒、醤
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鶏肉「天草大王」の煮込み
「上天草食材美味図鑑掲載」味良し、ダシ良し、歯ごたえ良し！三拍子揃った日本最大級の熊
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材料：
天草大王（鶏肉）、A たまねぎ、にんにく(みじん切り)、セロリ、トマト、白ワイン、コ
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