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九条ねぎとドライトマトのアーリオオーリオ
京都の名産九条ねぎとドライトマトをシンプルに炒めます。ドライトマトで赤ワインにも合う
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材料：
九条ねぎ、ドライトマト、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょう
さつまいものミルクスープニョッキ
さつまいものニョッキを身体が温まるスープ仕立てで。ピンクペッパーを散らすと華やかな雰
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材料：
さつまいも、小麦粉、卵黄、塩、牛乳、ココナッツオイル、醤油、ブロッコリー、塩こしょう
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鴨ときのこのハーブミックスソテー
合鴨ロースをソテーした次の日は、鴨の切れ端できのこを炒めます。鴨脂が絶品なのできのこ
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材料：
余った鴨肉（もも・ロース・脂）、しめじ、ミックスソルト、白ワイン(または酒)、パセリ
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ザクロと鮭のロゼスパークリングマリネ
マリネ液にロゼスパークリングを加えて、ロゼワインに合うオシャレなおつまみ。ザクロのカ
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材料：
ザクロ、サーモン、玉ねぎ、Ａ レモン汁、Ａ ロゼスパークリング、Ａ オリーブオイル、
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パンペルデュ 焼きバナナ添え
パンペルデュ（フレンチトースト）をホットプレートで。前日に仕込んで朝は焼き色を付けて
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材料：
バゲット、Ａたまご、Ａ牛乳、Ａきび砂糖、Ａ塩、シナモンパウダー、バナナ、ココナッツオ
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