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本気で湯豆腐
贅沢？…贅沢だと思う…『淡味』と『温もり』を忘れないように…底の厚い、冷めにくいお鍋
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材料：
豆腐(木綿を推薦)、昆布(できれば1枚もの)、水(鉄分の少ないミネラルウォーターを推
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精進風鉄分補給食？
良く見かけるお総菜…今時の乾物は凄い、そんなに手間をかけずとも出来ると…また、堕落し
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材料：
ひじき(乾燥)、干し椎茸、人参、高野豆腐、水、ごま油、きび糖(三温糖可)、塩(海塩推
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養老かき揚げ。
ちょっと時間がかかりますが、少量の油で揚げ物を…ハーフオイルフライドとはちょっと趣の
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材料：
山芋、ひじき(生の物がお薦め)、ミックス野菜パック（切りゴボウと人参）、片栗粉、塩、
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根菜汁(よくある田舎煮)；圧力鍋使用。
寒い冬は根菜を…と、いう訳で…圧力鍋に限界ぎりぎりの働きをしてもらいました。煮込み時
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材料：
ごぼう、人参、大根、根生姜、蒟蒻(板状の物がお薦め)、カツオダシ(粉末を使用)、料理
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トラウトサーモンのヅケ(ネタ元は島寿司)
なんだこりゃ？…シャケにしちゃ匂いがねぇ、マスにしちゃ身が大きい…なんて嫌わないで下
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材料：
トラウトサーモン(刺身用切身がお薦め)、酒、みりん、醤油、マスタード(種入りがお薦め
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がんもどきもどき；信田巻き風枝豆稲荷？
時間をかけて…暇つぶし？…いえいえ、考え事をしながらでも、無心でも…時間をかける…作
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材料：
枝豆(冷凍でも可)、豆腐(木綿がお薦め)、油あげ、片栗粉、塩、水、鰹だし(粉末を今回
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