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冷蔵中種 柔らか(イギリス)山食パン2斤
ミミが固すぎない、柔らかさが取り柄のイギリス食パンです。柔らかい山パンが好きな方にお
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材料：
強力粉70%、水40%、サフ 0.6%、強力粉 30%、トレハロース
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冷蔵発酵中種70% 蜂蜜 角食パン 2斤
中種法と冷蔵発酵をあわせました。
手間と時間がかかるだけ、パンは美味しくなります。是
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材料：
強力粉 70%、水 40%、金サフ 0.6%、強力粉 30%、塩1.5%
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冷蔵中種 2斤食パン
冷蔵発酵させた中種を使った、絹のような食パンです。作ったパンが翌日固くなるという方は
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材料：
強力粉、水40%、サフ 0.6%、強力粉30%、トレハロース5%(砂糖8.6gで代用
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モンブランタルトショコラ
濃厚な生チョコモンブランクリームが美味しいタルトです。タルト部分が絶品です。
材料：
薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、バター、スイートチョコレート、卵、塩、生クリーム、
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紫芋のモンブランタルト セルクル型使用
紫芋の色が美しいハロウィンにぴったりなタルトです。甘さはやや控えめで、1個1個が結構
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材料：
薄力粉、アーモンドプードル、バター、全卵、粉糖、塩、アーモンドプードル、バター、砂糖
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