名古屋での和食専門のオンライン個人レッスンをしています。脱レシピ(レシピに頼らな ...

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生から焼くうなぎの蒲焼き(ガスグリル)

スーパーの蒲焼なんか食べられない!一度この味を知ったらリピ確定!youtube動画あ ...
材料: 生うなぎ、日本酒、本みりん、濃口醤油、グラニュー糖

砂糖を使わない煮魚のたれ(作り置き)

本みりん・酒・水・醤油だけで作る万能・無添加合わせ調味料
材料: 水、日本酒、本みりん、濃口醤油

ホタルイカの沖漬け(柚子と白ワイン使用)

白ワインと柚子を入れてフルーティーな香りを入れ、作ったらすぐに冷凍。寄生虫もこれで安 ...
材料: 生ホタルイカ、柚子、白ワイン、濃口醤油、本みりん、酒(洗用)

初めての「いくら醤油」入門

はじめてでも出来る「いくらの醤油漬け」生の筋子が安かったら迷わず作りましょう。味付け ...
材料: 生筋子、水、酒、塩、だし醤油、ご飯、焼海苔、わさび

鮎ときのこの和風ペペロンチーノ

【youtube動画付】基本のペペロンチーノを和風にアレンジ。養殖の鮎と手作りきのこ ...
材料: あゆ(養殖)、きのこミックス、パスタ、にんにく、唐辛子(輪切り)、オリーブ油、白だし ...

お祝い事に!鯛の姿造り【初心者向】

【YouTube動画付】お祝・誕生・記念に喜ばれる初心者向【姿造り】
材料: 鯛、人参、大根、きゅうり、みょうが、パプリカ(赤黄)、青じそ、乾燥わかめ、大根おろし ...

鯛カマの和風アクアパッツァ

【YouTube動画付】激安274円の 鯛カマ で激ウマ アクアパッツァをプロの板前 ...
材料: 鯛カマ、ミニトマト、あさり(小)、三つ葉、みょうが、パプリカ黄、水、酒、白だし、オリ ...