信濃の国出身、東京のすみっこ在住。小さな小さなキッチンで手抜きいっぱいクックです ...

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うちの合わせ酢

いろいろな料理のベースの簡単合わせ酢です。揚げびたし、あえ物などなどに利用できます♪
材料: みりん、醤油、お酢

簡単ごまみそ和えの素

蜂蜜入りみそ和えの素です。すりごま&いりごまでお味&香りUp♪
材料: マルコメ 液みそ 料亭の味、蜂蜜、すりごま、いりごま

塩麹

我が家の塩麹の覚書。
材料: 米麹、塩、水①、水②

お蕎麦のくるみ味噌つゆ

くるみ味噌つゆでお蕎麦♪実家あたりではくるみだれも味噌味でもお蕎麦を食べていました。
材料: くるみ、マルコメ「液みそ 料亭の味」、みりん、冷たい水

くるみドレッシング

がーっと混ぜるだけの簡単くるみドレッシング。温野菜にサラダにお肉にといろいろ使えます ...
材料: くるみ、米油、お酢、醤油、わさび(チューブ)

醤油麹

簡単にできる醤油麹の覚書です。
材料: 米麹、醤油

簡単!ごま和えの素

ごま和えの素の覚書です。 作り置きしておくとちょこっと作りたい時に便利です。
材料: すりごま、醤油、はちみつ

うちの黒酢たれ

うちの定番ストック調味料です。酢豚や、揚げ野菜、唐揚げのたれにも使えます!
材料: 黒酢、醤油、砂糖