季節の料理と下らないことをいつも考えています。

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簡単美味しいたらこの酒蒸し グランシェフ

もっと早く思いつきたかった。 ふっくら柔らかくて甘い仕上がりです。 焼きたらこより美 ...
材料: 冷凍の甘塩たらこ、昆布or出し殻昆布、二本酒、冷凍保存の花山椒の塩漬け レシピレシピ ...

生きくらげ、新生姜入り焼売 (酒粕入り)

普通の焼売の3倍位の大焼売。 生きくらげの歯触りと、新生姜の爽やかな香りが大好きです ...
材料: 豚挽肉、玉葱、長葱、片栗粉、◎生姜すりおろし、◎酒粕ペースト、◎塩麴、◎醤油、◎胡椒 ...

きぬかつぎ(焼き里芋) グランシェフ

蒸して焼くと、皮が剥きやすいような気がします。水分は少な目です。焼きたてが美味しい!
材料: 里芋、柚子味噌、実山椒醤油漬けレシピID : 6801772、ゆかりレシピID : ...

エスニック味の茶碗蒸し グランシェフで

想像した以上に美味しかったです。 パクチーが、ベストマッチ!
材料: 卵、出し汁(◎の調味料も入れて)、◎日本酒、◎味醂、◎薄口醬油、◎ナンプラー、小海老 ...

ワンタンで小田巻蒸し (茶碗蒸し)

美味しい中華スープで茶碗蒸しをつくり、ワンタン、湯葉等を具にしました。トゥルン、チュ ...
材料: ワンタンレシピID : 4215538、海老(重曹+塩)、日本酒、醤油、椎茸の含め煮 ...

発酵マカロニグラタン 豆乳ヨーグルトで 

スゴイダイズヨーグルトでソースを作りました。サワークリームのような、クリームチーズの ...
材料: マカロニ、小海老(パプアニューギニア海産を使用)、塩麹、日本酒、片栗粉、玉ねぎ ...

煎り落花生 グランシェフ

オーブンでも簡単。 味付けなしで、あるだけ食べてしまいます。 薄皮ごと食べましょう。 ...
材料: 殻を剥いた生落花生

冷凍の鯛の酒蒸し グランシェフ

塩麴を水で薄めてブライン液が出来ないかと試してみました。
材料: 下ごしらえしてある冷凍の鯛、〇水、〇塩麴、日本酒、塩麴、生姜、長葱、唐辛子、昆布、す ...

海老の頭のお味噌汁 

海老の頭は、グランシェフで焼いています。 頭からみそや卵の風味が出てきて、甘~い味の ...
材料: 新鮮な海老の頭(刺身用ぼたん海老使用)、昆布だし、日本酒、野菜(小松菜使用)、味噌レ ...

小さい焼き豚 グランシェフ

使い安く切って冷凍庫に常備。 タレに漬け込まないと、ハムの代わりにも使えます。 ハー ...
材料: 豚バラブロック肉1/2、塩、胡椒、にんにくすりおろし、◎酒、◎味醂、◎醤油、◎黒酢o ...
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