季節の料理と下らないことをいつも考えています。

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肉団子(つくね)豆腐、ゴーヤのお味噌汁

豚肉と鶏肉を合わせた肉団子です。
材料: だし汁 (昆布+煮干しの水だし使用)レシピID : 5265275、肉団子 レシピI ...

ツナ・キャベツザワークラウト冷やしうどん

ザワークラウトの酸味が気に入りました。
材料: うどん(細めの乾麺使用)、ザワークラウト レシピID : 6154562、ツナオイル ...

ゴーヤ、竹輪、竹輪麩の煮物 発酵玉葱

冷めても冷やしても。 ゴーヤの煮汁の味は癖になります。
材料: ちくわ麩、おでん用の竹輪、ゴーヤ、人参、だし汁、返し レシピID : 4903007 ...

ゴーヤ、蒟蒻、厚揚げの煮物  発酵玉葱

シャトルシェフで放置煮込み。時々温めながら半日置くと、ゴーヤの苦味は無くなり、いい香 ...
材料: ゴーヤ、豚肩ロース薄切り、蒟蒻、厚揚げ、竹輪(おでん用)、人参、※出し汁(昆布+厚削 ...

銀鱈の煮つけ ゴーヤ、豆腐、発酵玉葱

ご飯によく合う味付けです。 アメリカやアラスカの銀鱈は、冷凍のまま買ってきて、自分で ...
材料: 冷凍の銀鱈、豆腐(柔らかい木綿豆腐)、ゴーヤ、◎酒、◎味醂、◎醬油、◎砂糖、◎生姜、 ...

銀鱈の青梅の香り塩麴焼き

青梅の香りが油の多い銀鱈によく合います。 アメリカやアラスカの銀鱈は冷凍のまま買って ...
材料: 銀鱈、梅の香り塩麴 レシピID : 6799223、新生姜、レモン

竹輪とゴーヤのチーズ焼き 

フライパンで焼くだけです。
材料: ゴーヤ、竹輪、にんにく、オリーブオイル、醤油、胡椒or唐辛子orタバスコレシピID ...

銀だらの煮つけ 芽キャベツ&発酵玉葱

煮汁が芽キャベツと発酵玉葱で甘くなるので、調味料を減らしました。
材料: 銀だら、牛蒡、芽キャベツ、生姜、酒、味醂、発酵玉葱 レシピID : 6341676、 ...

釜揚げしらす焼きおにぎり 梅酢トマトダレ

酸っぱいトマトダレの赤い焼きおにぎりです。
材料: ご飯、塩昆布、釜揚げしらす、白胡麻、下ごしらえした冷凍実山椒 レシピID : 680 ...

薬味ツナの焼きおにぎり 梅酢トマトダレ

トマトダレの焦げた甘酸っぱい匂いと、ツナと昆布と薬味の旨味が詰まった赤い焼きおにぎり ...
材料: ご飯、ツナ缶(小)、薬味(長葱、生姜、茗荷、大葉等)、出し殻昆布、マヨネーズ、白胡麻 ...
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