季節の料理をいつも考えています。

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パクチーのスクランブルエッグサンドイッチ

こんな食べにくそうなサンドイッチも、不思議とベーグルなら大丈夫。
材料: ベーグル、卵、塩麹or塩、白胡椒、パクチー、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャー ...

パクチー入り玉子サンドイッチ

玉子とパクチーはとても合うと思います。 美味しい~
材料: 食パン(8枚切り)、バター、マスタード、茹で玉子、マヨネーズ、塩、胡椒、パクチー

卵サンドイッチ 青唐辛子入り

いつも塩漬けで保存している辛みが弱まり、香りと甘味がでた青唐辛子を入れてみました。
材料: サンドイッチ用食パン、ゆで卵、マヨネーズ、塩蔵青唐辛子レシピID : 4660460 ...

切り干し大根と三つ葉の卵焼き

台湾風の卵焼きを思い出して作りました。
材料: 切り干し大根、酒、醤油、卵、塩麴、醤油、三つ葉、パルメザンチーズ、白胡椒、出し汁、オ ...

ウコンで染めた塩らっきょうとうずらの卵 

ターメリックで少量の塩らっきょうを簡単に漬けてみました。数日でもう発酵しています。美 ...
材料: らっきょう、塩、水、ターメリックパウダー、青唐辛子、生姜、ディルシード、粒胡椒、ロー ...

パクチーとチーズのスクランブルエッグ

卵とパクチーはよく合うと思います。 多めに入れても大丈夫です。
材料: 卵、塩麹or塩、パクチー、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、白胡椒

あんかけ薄揚げ玉子の巾着煮 花山椒の香り

薄揚げに玉子を入れて薄味で煮て、あんをかけ、山椒の花の煎り酒漬けを乗せました。
材料: 薄揚げ、玉子、出し汁(アゴだし使用)、返しレシピID : 4903007、水溶き片栗 ...

じゅんさい、トマト、新玉葱、卵のスープ

新玉葱の甘味と、トマトと梅干しの酸味の美味しいスープに季節のじゅんさいを入れました。
材料: 出し汁(和、洋、中なんでも)、梅干し、新玉葱、フルーツトマト、卵、片栗粉、じゅんさい ...

台湾風 厚揚げとゆで玉子の煮物

たまに思い出して食べたくなる味。五香粉の効いた魯肉飯のような濃い味付けです。 お弁当 ...
材料: 厚揚げ、干し椎茸、ゆで玉子、出し汁(昆布、干し椎茸、鰹節厚削り)、紹興酒or日本酒、 ...

納豆とパクチーのオムレツ

パクチーを入れた卵液で味をつけた納豆を包みました。
材料: 卵、塩麴レシピID : 5527723、胡椒、パクチー、納豆、長葱の輪切り、醤油or ...
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