いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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新若布、焼き豚、きのこの炒め物

山盛の新若布を食べてしまいます。 白いご飯にぴったりのおかずです。
材料: 焼き豚 レシピID : 4182626、新若布 レシピID : 4306973、きの ...

新筍の細巻き

筍がポリポリと、とても美味しい海苔巻きです。 茹でたてなので香りが違います。
材料: 海苔、甘さ控えめ酢飯レシピID : 4485088、茹で筍(根元の部分)、山葵、煎り ...

新筍のグリル 腐乳ソース

腐乳でソースをつくりました。
材料: 腐乳、マヨネーズ、一味唐辛子、筍、オリーブオイル、木の芽

新筍と蕗のコンソメスープ

小さく切った筍と蕗の香りと食感が面白い。 簡単なのに洒落た味・・・
材料: 茹でた筍(根元)、蕗、新玉葱、オリーブオイル、ローリエ、にんにくみじん切り、白ワイン ...

中華の澄んだコンソメスープ ラーメン用

美味しくて澄みきったコンソメスープはラーメンやワンタンにします。
材料: 昆布、水、豚モモ肉挽肉、鳥モモ肉挽肉、卵白、葱の青い部分、生姜、白胡椒、塩

手作り発酵バター (生クリーム無し)

スゴイダイズ、スゴイヨーグルトからスゴイ発酵バターへ! ※R1ヨーグルトが入るので、 ...
材料: ココナッツオイル(においがないナチュレオを使用)、スゴイダイズヨーグルトレシピID ...

SDGs 皮ごとウドのお味噌汁

火を通すときは皮は剥かないことにしました。 ガスで皮のうぶ毛をチリチリと焼くと食べや ...
材料: 出し汁(昆布+煮干し)、ウド、豚肉、豆腐、味噌 味噌 レシピID : 4385794 ...

アレンジ甘酒の作り方 甘い金柑入り 

金柑のおかげで甘み、香り、艶もでて滑らかな食感。シュガーフリー。
材料: 酒粕(寺田本家の板粕)、大きめで甘い金柑、白ワイン、水、塩、シナモンパウダー

美味しいおつまみ 蕗の薹の一口春巻き

小さな蕾を春巻の皮に包んで揚げ焼きにしました。 フワーッと香る熱々を。
材料: 蕗の薹の蕾 Sサイズ、春巻の皮 (小)、はるまきののり用 小麦粉、オイル、塩

コールドスタートで きれいな目玉焼き 

目玉焼きフェチ。 写真は最新の目玉焼き。 コールドスタートなら失敗がなく、100%き ...
材料: 卵、オイル
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