いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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美味しい甘酒の作り方 オートミール甘酒

香ばしくて美味しいオートミール甘酒。お米の甘酒よりも癖が無くて好きです。 焦げ目をつ ...
材料: オートミール(クイックオーツ使用)、水、米麹、ドライココナッツロング

塩だけで美味しい乳酸発酵の白菜漬け 常温

現在、室温が27℃なので、常温3日間位でほぼ乳酸発酵完了です。 寒い時期はヨーグルト ...
材料: 白菜、塩、唐辛子、昆布

ゴーヤのあて巻き 中巻きと細巻き

生のゴーヤが爽やか。 こんな海苔巻が好きなのですが、売ってはいないので自分で作ります ...
材料: 海苔、甘くない酢飯 レシピID : 4485088、甘くないだし巻き卵 レシピID ...

豆腐入り発芽玄米粥 梅干し&発酵玉葱

あまりものでうっかりできたお粥ですが、申し訳ないほど滋味深い味でした。
材料: だし汁(昆布+煮干し)、発酵玉葱 レシピID : 6341676、梅干し レシピID ...

超簡単 リンゴの早い切り方 

芯を無駄なく早く取り除くことが出来ます。
材料: リンゴ、粗塩、塩麹 レシピID : 5527723 or 塩

アボカドと豆腐のお味噌汁 鮒ずしの飯入り

鮒寿司の飯(イイ)と味噌を溶きいれました。
材料: 出し汁(昆布+鰹節)、豆腐、アボカド、玄米味噌 レシピID : 4385794、鮒寿 ...

豆腐入り大根餅の稲荷餅 SDGs

薄揚げに入れるから柔らかいお餅も扱いやすい。大根の葉入り鬼おろしの大根餅。 さっぱり ...
材料: ◎大根おろし(鬼おろしを使用)、◎絹ごし豆腐、◎大根の葉の茹でたもの、◎塩、白玉粉、 ...

美味しい青唐辛子の塩漬け (少量)

爽やかな香りの生の調味料。 塩に漬けると辛さが抜けるので食べやすくなります。2週間も ...
材料: 青唐辛子、塩

蒟蒻の細巻き寿司  あて巻き

蒟蒻にしっかり味がついているので、海苔巻きにしてみました。 これがとっても美味しいん ...
材料: 海苔、寿司飯 レシピID : 4485088、味のついた蒟蒻 レシピID : 472 ...

SDGs 美味しい小豆の煮汁のお味噌汁

自分で作ってびっくりしました。 想定外の美味しさです。 贅沢な小豆の甘い香りが楽しめ ...
材料: 出し汁(昆布+鰹節)、小豆の煮汁 レシピID : 7549932(発酵あんこを作る ...