季節の料理をいつも考えています。

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にら醤油(魚醤入り)

にら醤油に魚醤を入れてみました。 グッと美味しくなりました。 唐辛子の辛味は醤油に漬 ...
材料: にら、醤油、魚醤(鮎魚醤使用)、赤唐辛子(プリッキーヌ使用)or青唐辛子、昆布

枝豆のオイル蒸し にんにく魚醤風味

フライパンひとつで簡単です。
材料: 枝豆、にんにく(粗みじん)、鷹の爪(プリッキーヌ使用)、オイル(オリーブオイル使用) ...

青唐辛子の醤油漬け(魚醤入り)

冷蔵庫に常備している調味料です。
材料: 青唐辛子、昆布、魚醤(しょっつる使用)、醤油

牛肉とブロッコリのサラダ・チャーハン

チャーハンは、ワインとウスターソースの味付けにしてみました。
材料: ご飯、塩、卵、塩麹、牛肉切り落とし、舞茸(みじん切り)、塩麹、胡椒、玉葱(みじん切り ...

ザワークラウトとセロリの焼、蒸、水餃子

さっぱりしていて美味しい餃子です。 セロリの葉がいい味を出していると思います。
材料: 豚ひき肉(しゃぶしゃぶ用を使用)、ザワークラウトレシピID : 4532092、セロ ...

ポテトのガレットコラトゥーラ(魚醤)風味

メークインのガレットににんにくと魚醤の香りをつけてみました。唐辛子のソースをつけて食 ...
材料: にんにく薄切り、オリーブオイル、じゃがいも(メークイン)、コラトゥーラ ディ アリー ...

厚揚げ、マッシュルーム、春野菜の煮物

新玉葱と春人参の甘味で煮ました。 マッシュルームの食感が筍に負けない位楽しく、お勧め ...
材料: 春人参、新玉葱、厚揚げ、筍の水煮、マッシュルーム、戻した干し椎茸レシピID : 62 ...

台湾風 厚揚げと大根の煮もの

八角、山椒、生姜の効いたしっかりした味は、ご飯のおかずになります。 お弁当にも・・・
材料: 厚揚げ、大根、昆布、鰹だし、かえし、◎醤油、◎味醂、◎きび砂糖、日本酒、醤油、砂糖、 ...

ピーマンとしらすの魚醤炒め

さっとできる簡単なおかず。
材料: にんにく、鷹の爪、オイル、ピーマン、塩、◎日本酒、◎魚醤(しょっつる使用)、◎醤油、 ...

塩豚&ザワークラウトの発酵塩焼きそば

想像よりも、食べやすい味になりました。 発酵の香りが調味料になって美味しいです。
材料: 塩豚レシピID : 4099298、玉葱、筍の水煮(根元部分)、ザワークラウトレシピ ...
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