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葉玉葱、トマト、玉子のスープ
やさしい甘味たっぷりのスープになりました。葉玉葱、トマト、卵が全部トロ～ンと柔らかい
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材料：
葉玉葱、オリーブオイル、塩、にんにく（粗みじん）、トマト（ミディトマト使用）、玉子、
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煎り豆（炒り豆） 節分福豆はお味噌汁に
大豆なので、だしにも味噌にも具にもなり、違和感なく溶け込みます。
糠床にも、酢大豆に
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材料：
出し汁レシピID : 5265275、煎り豆、具材（なんでも）
ロールキャベツから おでん （発酵玉葱）
キャベツ、白菜、かつお菜のロールの出汁があんまり美味しかったのでおでんを作りました。
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材料：
ロールキャベツ等の出汁 レシピID : 7718335、出汁（昆布、混合節厚削り）、
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酒粕入り豚汁（お肉の臭いに敏感な方向き）
色々豚汁を作りましたがこれからはこれに決定。豚バラ肉は霜降りにして、余分な脂や臭みを
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材料：
豚肉（バラ肉薄切り）、人参（京人参を使用)、ごぼう、大根、炒め油、酒粕（発芽玄米酒粕
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SDGｓ 海老の頭や剥いた殻のお味噌汁
海老の頭や殻は焼きます。
頭からみそや卵の風味が出てきて、甘～い味のお味噌汁になりま
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材料：
新鮮な海老の頭or剥いた殻等、昆布だし、日本酒、野菜（小松菜使用）、味噌レシピID
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鮒寿司（鮒ずし）の頭と飯のスープ＆お雑煮
スープに美味しい味を出し切った頭はコラーゲンがトゥルンと溶けてたまらない食感です。
材料：
鮒寿司ニゴロブナの頭、鮒寿司の飯、昆布だし、牛蒡、里芋、春菊等、長葱、三つ葉、柚子、
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SDGs 美味しい小豆の煮汁のお味噌汁
自分で作ってびっくりしました。
想定外の美味しさです。
贅沢な小豆の甘い香りが楽しめ
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材料：
出し汁（昆布+鰹節）、小豆の煮汁 レシピID : 7549932（発酵あんこを作る
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