いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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蕾菜、きのこ、竹輪の和え物

山葵ドレッシングで和えました。
材料: つぼみ菜、霜降りひらたけ、オイル、日本酒、塩、生きくらげ、竹輪、◎山葵or辛子、◎酢 ...

酒粕、ブルーチーズ、ハム、りんごカナッペ

酒粕とブルーチーズを合わせました。 りんごの甘味と香りがよく合います。
材料: サンドイッチ用パン、発酵バター、酒粕、ハム、ブルーチーズ、焼きリンゴのブレンデー漬け ...

八頭(やつがしら)のけんちん汁

風邪予防に冷蔵庫にあった根菜を中心に、けんちん汁を作りました。
材料: 大根、人参、牛蒡、蒟蒻、生姜(ドライレシピID : 4594448を使用)、焼き油、 ...

八頭(やつがしら)の天ぷら

洋皿に盛り付けたら天ぷらに見えなくなりました。外はカリッカリで中はホクッとしています ...
材料: 八頭、てんぷら粉、冷水、揚げ油、岩塩、黒コショウ、クレソン

八頭のタラモサラダ グランシェフ

きめの細かい滑らかなタラモサラダです。 食感は練り切りみたいです。 カナッペにしまし ...
材料: 八頭、レモン汁、オリーブオイル、マヨネーズ、タラコ、白ワインor白ワインビネガー、塩 ...

納豆とパクチーのオムレツ

パクチーを入れた卵液で味をつけた納豆を包みました。
材料: 卵、塩麴レシピID : 5527723、胡椒、パクチー、納豆、長葱の輪切り、醤油or ...

チーズ餅の蕗の薹味噌 グランシェフ

お餅にチーズと蕗の薹味噌を乗せて焼きました。
材料: 餅、オイル(バター、ごま油、オリーブ油等)、ナチュラルチーズ、蕗の薹味噌レシピID ...

塩鯖の粕漬け グランシェフ

冷凍の塩鯖を酒粕に漬け込みました。 しっかりドリップをとります。
材料: 冷凍の塩鯖、酒粕(寺田本家使用)

酒粕入り湯豆腐 

いつもの湯豆腐に、酒粕をいれてみました。
材料: 昆布、酒粕、美味しい木綿豆腐(柔らかめ)、塩、醤油、長葱、柚子、柚子胡椒等、焼餅レシ ...

お雑煮用、お鍋の〆に焼餅 グランシェフ

これは私の好みのお雑煮用のお餅の焼き方です。
材料: よくのびるお餅