季節の料理をいつも考えています。

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手作り味噌(玄米味噌)

時間のかかる発酵関係の仕込みは楽しくて、大好きです。結果を待つのも楽しみです。 信じ ...
材料: 大豆、玄米麹、塩(酵素塩使用)、種味噌(去年作った味噌)

千切り大根の煮物

薄味なので、沢山食べられます。 細く切ったので、大根が透き通っています。
材料: 大根、薄あげ、大根の葉、ごま油、だし汁(昆布+鰹)、◎日本酒、◎味醂、◎醬油、片栗粉

ポテトサラダ (グランシェフ使用)

美味しい新玉葱で。 マヨネーズフリーです。
材料: じゃがいも(男爵)、新玉葱、胡瓜のピクルス、レモン汁、塩麹、オリーブオイル、ホワイト ...

花わさび・葉わさびの醤油漬け

たくさん作っておくと、長く春を楽しめます。
材料: 花わさび(葉わさび)、塩、きび砂糖、◎きび砂糖、◎醬油、◎味醂、◎日本酒、塩麹、おろ ...

もやしとつまみ菜のナムル 

グランシェフを使いました。 これは100円もかからないおかずです。
材料: もやし、つまみ菜、◎ごま油、◎醬油、◎塩、◎鳥ガラスープの素、◎胡麻、黒コショウor ...

キャロットラペ

普通のキャロットラペですが、香りがちょっと違います。 花粉の時期は、毎日食べます。
材料: 人参、◎レモン汁(今日はマイヤーレモン使用)、◎オリーブオイル、◎白ワインビネガー、 ...

茄子の煮物 グランシェフ使用

もしかしたら、ありそうでない茄子のレシピかもしれません。 水分の少ない茄子の美味しさ ...
材料: 茄子、ごま油、鷹の爪、昆布だし(顆粒)、◎日本酒、◎味醂、◎醬油、白ごま

新若芽&湯葉のサラダ

わかめか湯葉かわからない食感のサラダになりました。
材料: サニーレタス、ルッコラ、サラダ玉ねぎ、新わかめ(乾燥)レシピID : 4306973 ...

魚肉ソーセージとちくわぶの煮物

魚肉ソーセージをさつま揚げのように煮てみました。
材料: 魚肉ソーセージ(小さいもの)、ちくわ麩、厚揚げ、椎茸、玉ねぎ、◎日本酒、◎味醂、◎薄 ...

めばるの煮つけ

身がしまっていて美味しいです。
材料: めばる、うど、乾燥湯葉、重曹、◎生姜千切り、◎水、◎日本酒、◎味醂、◎醬油、◎きび砂 ...
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