季節の料理をいつも考えています。

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蓼酢(たでず)鮎の塩焼き用

鮎のためだけの大人のソース。鮎と合わせると不思議なくらい美味しくなります。和食のすご ...
材料: 蓼、酢、塩、ご飯、鮎の塩焼きレシピID : 5126431

ポテトサラダピスタチオ入り グランシェフ

ピスタチオがとてもいい感じです。
材料: じゃがいも(男爵)、蒸し鶏レシピID : 4556676、ゆで卵、新玉ねぎ(極薄スラ ...

薬味いっぱいの冷やし中華

暑くなると薬味が美味しく感じます。 このうえさらに、追い薬味もします。
材料: 中華そば、胡瓜の千切り、薄焼き卵の千切り、薄あげ、椎茸の含め煮千切りレシピID : ...

新玉ねぎの糠漬け

甘くておいしい漬物です。 パリパリと食感も楽しいです。
材料: 新玉ねぎ、糠床(万能酵母液入り)

見た目の悪い梅で最強旨味調味料 梅酵母

無農薬だけどそばかすやあばただらけのものを安く売ってもらいました。 梅酵母液は料理の ...
材料: 無農薬南高梅完熟梅(南高梅)、水、砂糖

ドライ(干し)生姜と赤唐辛子

生姜を腐らせないように使わない分は乾かします。生姜は干すと辛味が効くような気がします ...
材料: 生姜の薄切り、赤唐辛子

豆の蒸し方 グランシェフで(ひよこ豆)

このままポリポリ食べても美味しいです。 豆が濡れていません。
材料: ひよこ豆

レタスの中華風炒め物

外側の葉で作りました。ボールに一杯あったのに、こぶし位の大きさになります。
材料: レタス、にんにく(薄切り)、唐辛子(輪切り)、ごま油、◎日本酒、◎顆粒だし(昆布+椎 ...

手作りビーガン発酵バター

スゴイダイズ、スゴイヨーグルトからスゴイ発酵バターへ!
材料: ココナッツオイル(においがないナチュレオを使用)、スゴイダイズヨーグルトレシピID ...

スゴイダイズ+R‐1砂糖0ヨーグルト

ヨーグルトメーカーで、まるごと大豆飲料スゴイダイズとR‐1を試してみました。濃厚な大 ...
材料: スゴイダイズ、R‐1砂糖0ヨーグルト
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