季節の料理をいつも考えています。

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ロシヤの胡瓜の漬物 ヨーグルトメーカー

胡瓜を乳酸発酵させました。 新宿中村屋さんの「アグレッツィ」のイメージで作ってみまし ...
材料: 胡瓜(姫胡瓜を使用)、ピクリングスパイス(唐辛子、ローリエ、マスタード、コリアンダー ...

辛口の蕎麦つゆ、うどんつゆの返し

市販の麺つゆが甘くて合わない方に。 麺類、煮物などはこれを冷蔵庫に持っていると味が簡 ...
材料: 醬油、味醂、きび砂糖

ザワークラウトとセロリの焼、蒸、水餃子

さっぱりしていて美味しい餃子です。 セロリの葉がいい味を出していると思います。
材料: 豚ひき肉(しゃぶしゃぶ用を使用)、ザワークラウトレシピID : 4532092、セロ ...

超簡単!コラトゥーラ(魚醤)のパスタ

アマルフィー海岸の鰯の魚醤を使ったシンプルなパスタ。イタリアンパセリと生のにんにくと ...
材料: パスタ(表面に凹凸があるツルツルしていないマットなものを使用)、◎魚醤(コラトゥーラ ...

手作り一味唐辛子

生の唐辛子から作りました。 とても風味が良く市販のものとはまるで違います。 尚、唐辛 ...
材料: 生赤唐辛子(乾燥唐辛子でも)

ちぢみほうれん草、きくらげ、湯葉のナムル

ちぢみほうれん草、甘くて柔らかくて本当に美味しいですね。ふわふわのナムルです。
材料: ちぢみほうれん草、乾燥湯葉レシピID : 4374224、きくらげ(乾燥)、◎顆粒出 ...

八頭のポタージュ

冷凍庫に常備してある柚子をトッピングにしたら、とてもいい香りです。 ポタージュに本当 ...
材料: 八頭、スゴイダイズ、コンソメスープ、塩、白胡椒、トッピング(柚子使用)

砂糖大匙1杯 金柑の香りの椎茸の含め煮

玉葱を入れた含め煮レシピID : 4821473に、さらに金柑を入れてみました。 艶 ...
材料: 干し椎茸(どんこ)※形のいいものを選んで、昆布、戻し汁、玉葱薄切り、金柑、日本酒、味 ...

スペアリブの金柑煮 シャトルシェフ

トロトロで、金柑の香りがたまらないスペアリブです。
材料: スペアリブ(メグ1223さんのレシピID : 4492950)、塩、胡椒、金柑、玉葱 ...

八頭とえのき茸のグラタン グランシェフ

大好きな八頭のソースと、大好きなエノキ+チーズと合わせました。 ワインにも最高!!
材料: 八頭、スゴイダイズ、スープ、ロリエ、塩、白胡椒、えのき茸、ナチュラルチーズ