季節の料理をいつも考えています。

アーカイブ

1/4 ページ

タラの芽、アボカド、クレソンの和え物

タラの芽とアボカドを、洋風の和え衣であえてみました。
材料: タラの芽、塩、アボカド、レモン汁、クレソン、◎クリームチーズ、◎マヨネーズ、◎レモン ...

ぶりの実山椒醬油漬け グランシェフ

ご飯が美味しい飴色の鰤。
材料: ぶり切り身、塩、◎日本酒、◎味醂、◎醬油、◎生姜汁、◎実山椒醤油漬けレシピID : ...

いい加減に作るピクルス 瓶不使用

瓶に入れないで、少ない調味料で適当に作る、甘さを抑えたピクルスです。 写真はホワイト ...
材料: ホワイトアスパラガス、◎白ワイン、◎バルサミコビヤンコor白ワインビネガー、◎水(少 ...

きぬかつぎ(焼き里芋) グランシェフ

蒸して焼くと、皮が剥きやすいような気がします。水分は少な目です。焼きたてが美味しい!
材料: 里芋、柚子味噌、実山椒醤油漬けレシピID : 5076002、ゆかりレシピID : ...

生きくらげ入り和風ハンバーグ 山菜マリネ

厚みのある生きくらげの食感が主役のハンバーグです。
材料: 生きくらげ、豚ひき肉、鶏ひき肉、◎塩麹、◎日本酒、◎胡椒、ナツメグ、玉葱みじん切り、 ...

里芋とセロリの葉の中華風あんかけ

里芋とセロリを合わせてみました。 セロリが嫌いでも食べられると思います。
材料: 里芋、セロリの葉、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)、鷹の爪(輪切り)、炒め ...

牛筋カレー シャトルシェフ

牛筋がトロトロ、スパイスたっぷりで寒い日にお勧めです。 手間はかかりますがやり甲斐が ...
材料: 牛筋肉、ハーブ・スパイス(アジョワン、クミン、ローズマリー、クローブ、オールスパイス ...

手作りツナ 真梶木(まかじき)で

ハーブとにんにく、玉ねぎが甘くてとてもいい香りです。
材料: 真カジキ、塩、◎玉葱、◎ニンニク、◎唐辛子、◎生姜薄切り、◎ハーブ(ロリエ、エストラ ...

グリーンスムージー パセリ入り

いつものスムージーにパセリを1掴みいれてみたら、爽やかでいい香りです。
材料: いつものスムージーレシピID : 4174871、パセリ

牛蒡、舞茸、セロリの葉のお味噌汁

くせの強いものどうしを組み合わせた具沢山のお椀です。噛んで食べるお味噌汁。
材料: 出し汁(昆布+煮干し)レシピID : 4105059、玄米酒粕(寺田本家にぎり)、牛 ...