季節の料理をいつも考えています。

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納豆&賽の目切りの生姜(谷中生姜)

雑な生姜の切り方が気に入りました。 生姜をカリッと噛むたびに爽やかな香りがします。写 ...
材料: 納豆、生姜(谷中生姜)、たれ

三つ葉入り切り干し大根の煮物 

三つ葉を沢山使った、香りの良い煮物です。
材料: 切り干し大根、油揚げ(千切りを使用)、人参、きくらげ(生or乾燥)、三つ葉、出し汁( ...

豆の味が濃いグリンピースご飯

ピースの莢と昆布のだしで炊きました。 香りが良い豆ご飯。
材料: 莢入りグリーンピース、米、昆布、日本酒、塩

花山椒の煎り酒漬け

木の芽の中に花が混ざっていました。 小瓶に少し、大切に煎り酒に漬けました。 三日後に ...
材料: 花山椒、煎り酒、醤油

木の芽(山椒の葉)ご飯 

ご飯に木の芽をびっしり乗せて、お肉を乗せました。丼に入らず、お皿に盛り付けました。
材料: 白いご飯、木の芽(葉が小さいもの)、肉料理なんでも(豚肩ロースソテーレシピID : ...

木の芽(山椒の葉)の佃煮

木の芽を大量に手に入れました。 煎り酒を使ってみました。
材料: 木の芽、煎り酒(茅乃舎)、薄口醤油

焼き筍 アンチョビ&木の芽(山椒の葉)

5分でできるおつまみ。 グランシェフで焼きました。
材料: 筍穂先(茹でたもの)、花山椒の煎り酒漬けレシピID : 5631760、アンチョビフ ...

新じゃがと新玉葱の肉じゃが

新じゃがは皮ごと、玉葱は大き目、野菜の甘さでノンシュガー。 2020年春レシピに掲載 ...
材料: 新じゃが、新玉葱、豚バラ肉、白滝、グリンピース、オイル、◎出し汁(水だし 昆布+鰹厚 ...

黒酢黒豆&バナナ グランシェフ

黒酢黒豆にバナナ酢効果も追加したら甘酸っぱくなり、美味しさも倍増です。
材料: 黒酢黒豆レシピID : 4116890、バナナ、黒砂糖orやし糖等

わらびと新玉葱のかき揚げ

春は野菜の天ぷらが美味しい。
材料: 新玉葱、あく抜きしたわらびレシピID : 5075894、てんぷら粉、冷水、揚げ油( ...