季節の料理をいつも考えています。

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美味しい水なすのフライ

茄子のフライも美味しいけど、水茄子のフライはもっと何倍も美味しいと思います。
材料: 水なす、塩、胡椒、てんぷら粉、水、細かいパン粉レシピID : 4494279、揚げ油 ...

豚肉とオカワカメときのこの新生姜炒め

新生姜を沢山入れて仕上げました。 爽やかな香りの炒め物です。
材料: 豚肩ロース肉、片栗粉、オカワカメ、きのこ(丹波しめじ使用)、新生姜、◎酒、◎醤油、◎ ...

パッションフルーツと梅シロップのゼリー

梅シロップで香りと甘味を付けました。
材料: パッションフルーツ、梅シロップレシピID : 4606201 レシピID : 568 ...

干し梅 小梅のシロップ漬け使用

シロップ漬けを干しました。 味と香りが濃くなりました。 美味しいです。
材料: 小梅シロップ漬け(甘さ控えめ)レシピID : 5681054

鶏モモ肉、トマトの南蛮漬け

旬の美味しいトマトと茗荷で南蛮漬けにしました。爽やかな香りです。
材料: 鶏もも肉、塩麴、片栗粉、揚げ油、美味しいトマト、茗荷、生姜、唐辛子(青唐辛子使用)、 ...

自家製 発酵唐辛子ソース(タバスコ)

生の鷹の爪で唐辛子ソースを作りました。 3カ月寝かせると、美味しい便利なソースになり ...
材料: 生の鷹の爪、酢(玄米黒酢使用)、塩麴レシピID : 5527723、※酢、塩

自家製超激辛肉厚唐辛子ソース(タバスコ)

これは朱肉のような色になりました。 3カ月寝かせると、辛さも和らぎ、グッとおいしくな ...
材料: 超激辛唐辛子、塩麴塩麴レシピID : 5527723、酢(きび酢使用)、※塩、酢

自家製発酵レモンドロップ唐辛子 タバスコ

レモンイエローの爽やかなとても良い香りの唐辛子のソースが出来ました。 白身魚や、貝に ...
材料: レモンドロップ唐辛子、酢(白ワインビネガー使用)、塩麴レシピID : 5527723 ...

自家製発酵黄金唐辛子ソース(タバスコ)

日本一辛いとうい黄金唐辛子のソース。 4種類作った中で、これが一番辛くなりました。
材料: 黄金唐辛子、酢(米酢使用)、塩麴レシピID : 5527723、※塩、酢

ふわふわ 水茄子ディップ ババガヌーシュ

ババガヌーシュ(レバノン)とか、ムタッバル(ヨルダン)とか中東によくある茄子のディッ ...
材料: 水茄子、◎白胡麻、◎にんにく、◎クミンパウダー、◎コリアンダーパウダー、◎レモン、◎ ...