季節の料理をいつも考えています。

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にら魚醤醤油味付け玉子 (グランシェフ)

漬け込んで3日目です。
材料: 半熟卵、にら魚醤醤油レシピID : 5933013

にら醤油(魚醤入り)

にら醤油に魚醤を入れてみました。 グッと美味しくなりました。 唐辛子の辛味は醤油に漬 ...
材料: にら、醤油、魚醤(鮎魚醤使用)、赤唐辛子(プリッキーヌ使用)or青唐辛子、昆布

えのきチーズトーストレモンドロップ唐辛子

いつもの「エノチートースト」に、レモンの香りの唐辛子で作ったタバスコとミントを合わせ ...
材料: パン、バター、チーズ(ゴーダチーズ使用)、スペアミント、レモンドロップ唐辛子のソース ...

ふだん草と厚揚げの煮物

ふだん草の甘い美味しさを感じるシンプルな煮物です。
材料: 厚揚げ(8等分に切ってあるものを使用)、ふだん草(スイスチャード)、出し汁(昆布+鰹 ...

オリーブの新漬け入り玉子サンド

オリーブの香りの玉子サンド。
材料: パン、新漬けオリーブ、◎茹で玉子、◎塩麴、◎マヨネーズ、◎エキストラバージンオリーブ ...

柚子鶏団子、ふだん草、茸、高野豆腐の煮物

柚子たっぷりの柔らかい鶏団子のだしを使った煮物です。土鍋で煮込みました。
材料: ◎鶏ひき肉、◎塩麴(or 塩少々)、◎白胡椒、◎酒粕ペースト、◎日本酒、◎卵、◎醤油 ...

冷凍甘塩鮭で簡単粕漬け グランシェフ

美味しい酒粕が出来立ての季節です。 砂糖も味醂も入れないで自然な甘み。 お弁当のおか ...
材料: 冷凍甘塩紅鮭(三陸水産使用)、酒粕

焼きなす にら魚醤醤油

フライパンで作る簡単で美味しい焼きなすです。
材料: なす、オイル(オリーブオイルor胡麻油等)、にら魚醤醤油レシピID : 593301 ...

スペアリブの黒酢煮 シャトルシェフ

お箸ですぐほぐれるほどホロホロにしました。黒砂糖とケチャップでコクのある味です。
材料: スペアリブ、塩、胡椒、昆布だし、長葱、生姜、にんにく、紹興酒、黒酢、黒砂糖、ケチャッ ...

魚肉ソーセージのタバスコソース炒め

ウスターソースと唐辛子ソースの焦げた香りが懐かしい美味しさです。
材料: 魚肉ソーセージ、小麦粉、オリーブオイル、ウスターソース、タバスコソース(レシピID ...