季節の料理をいつも考えています。

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蕪の乳酸発酵すぐき風 ヨーグルトメーカー

すぐきの香りがしています。 発酵後どんどん美味しくなりました。 蕪は乳酸発酵にお勧め ...
材料: 蕪(葉も少し入れて)、塩、昆布、鷹の爪

簡単で美味しい!! いんげんのオイル蒸し

炒めるよりも茹でるよりも、数倍美味しいと思います。いんげんってこんなに美味しかったん ...
材料: いんげん、塩、オリーブオイル、にんにく、ローリエ、タイム等、パルミジャーノレッジャー ...

塩豚、もやし、新玉葱のお味噌汁

塩豚のだしが美味しいお味噌汁。
材料: 煮干しのだし汁レシピID : 4105059、塩豚レシピID : 4099298、も ...

干し椎茸と昆布の戻し方

干し椎茸と昆布はいつもセットで戻しています。スープや煮物に・・・
材料: 干し椎茸、昆布

パクチーとチーズのスクランブルエッグ

卵とパクチーはよく合うと思います。 多めに入れても大丈夫です。
材料: 卵、塩麹or塩、パクチー、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、白胡椒

厚揚げ、マッシュルーム、春野菜の煮物

新玉葱と春人参の甘味で煮ました。 マッシュルームの食感が筍に負けない位楽しく、お勧め ...
材料: 春人参、新玉葱、厚揚げ、筍の水煮、マッシュルーム、戻した干し椎茸レシピID : 62 ...

発酵² ザワークラウト、トマトのお味噌汁

少し酸味のあるお味噌汁。
材料: 出し汁(昆布+煮干し水だしレシピID : 5265275)、ザワークラウトレシピID ...

薩摩揚げ、竹輪麩、新玉葱、春人参の煮物

材料は全部薄く切っているので早く出来ます。ペラペラの竹輪麩もまた美味しいです。 新玉 ...
材料: 薩摩揚げ、新玉葱、竹輪麩、人参、生椎茸、絹さや、※出し汁(昆布+厚削り鰹節水だしレシ ...

発酵³ ザワークラウト+納豆+チーズ

いい感じに発酵が進んだザワークラウトを納豆に混ぜ、更にチーズをかけました。
材料: 春キャベツのザワークラウトレシピID : 6154562 or 白菜のザワークラウ ...

鯖水煮缶、新玉葱、オレガノの葉のサラダ

ただ器に入れるだけ・・・ オレガノのフレッシュな香りで鯖の生臭さがうまく消えました。
材料: 鯖水煮缶、新玉葱、オレガノ、すだちorレモン等、レタス等(リーフレタス、ケール使用)