季節の料理をいつも考えています。

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香りの良い梅シロップ 露茜 甘さ控えめ

「露茜」スモモ×梅は、シロップに最高です。色も香りもたまりません。氷を入れて暑い日に ...
材料: 露茜、氷砂糖、焼酎、塩

セロリの乳酸発酵 ヨーグルトメーカー

乳酸発酵のせいで、途中どうなることかと思い、乳酸発酵のおかげで食べられるものになりま ...
材料: セロリ(芯の部分)、塩、ピクリングスパイス

塩分8%の梅干しの作り方 露茜 

「露茜」梅×すもも は梅干しにはむかないということでしたが、漬けてみました。
材料: 露茜、塩、梅酢、焼酎、市販の有機揉み紫蘇

出し汁が美味しい乳酸発酵蕪すぐき風蕎麦 

発酵の香りで出し汁の味が変わります。すぐきもどきの蕪の漬物をお蕎麦に入れました。これ ...
材料: 蕎麦(乾麺使用)、乳酸発酵の蕪、葉、漬け汁 レシピID : 6240967 orすぐ ...

少量使いたいときに便利 玉葱の切り方

砂糖代わりに多用する玉葱の、最近とても気に入っている切り方です。パカっと剥けて気持が ...
材料: 新玉葱使用

黄金色 新玉葱のオイル蒸し

びっくりするほど美味しく出来ました。 甘~い新玉葱、お箸でとろっと切れます。
材料: 新玉葱の真ん中の部分レシピID : 6287369、オリーブオイル、にんにく(粗みじ ...

冷凍タラコの簡単なおつまみ 色々

冷凍のタラコを解凍して、日本酒をかけておけば、すぐに出せるおつまみです。
材料: タラコ(冷凍)、日本酒、①花山椒の煎り酒漬けレシピID : 5631760、②酢(赤 ...

もち麦のお粥じゅんさいの餡かけ

もち麦のお粥は食感が楽しく、ダイエットにも良いそうなので最高です。じゅんさいの餡も美 ...
材料: もち麦、米、梅干し レシピID : 5520814使用、水、じゅんさい、薬味(三つ葉 ...

超簡単 新玉葱のアチャール

インドカレーについてくる玉葱の一夜漬けです。適当にチャチャッと出来ます。 前の日に仕 ...
材料: 新玉葱、塩、すだち(orレモン)、パウダースパイス(クミン、チリペッパー、ターメリッ ...

蛸のアチャール

スパイシーなオイルがとてもいい香り。バケットにつけて食べます。
材料: 蛸の刺身、◎オリーブオイルオリーブオイル、◎マスタードシード、◎パラダイスシードor ...
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