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ひじきとトマトの素麺 発酵玉葱の麺つゆ
麺つゆにトマトマリネのドレッシングと発酵玉葱を入れました。無敵な美味しさ！！
材料：
素麺、ひじきと切り干し大根の梅干し煮レシピID : 6354996、◎完熟トマト、◎
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魚醤チョイ干し炙りホタテの炊き込みご飯
ホタテの水分を軽く抜いて焼き、椎茸も焼いて、香ばしくしたいと思いました。
材料：
米、冷蔵庫で戻した冷凍ホタテ(刺身用)、日本酒、塩、魚醤、椎茸、生姜（谷中生姜使用）
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発酵玉葱の肉じゃが
発酵玉葱をと使うと、自分では出せない深い味になり、少ない調味料で味が決まります。
材料：
豚ロース薄切り、じゃがいも、人参、厚揚げ、白滝、茸（マッシュルーム使用）、オイル、出
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厚揚げ、薩摩揚げ、隠元、発酵玉葱の煮物
旬のさやいんげんと、発酵玉葱の出し汁で、美味しい煮物になりました。
材料：
さやいんげん、厚揚げ、薩摩揚げ、発酵玉葱千切りレシピID : 6341676、出し汁
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谷中生姜、青唐辛子、発酵胡瓜の冷や汁
今の時期だけの谷中生姜、青唐辛子を使った爽やかな冷や汁です。発酵胡瓜、発酵蕪の旨味も
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材料：
鰺の干物、白胡麻、味噌レシピID : 4385794、魚醤、冷やした出し汁（昆布+煮
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