アメリカ東海岸でマクロビオティック・ヴィーガンの料理人として活動しています。

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ビーガンラーメン
魚も肉も無し。でもしっかりダシの効いたラーメン☆無添加のベジブロスの元を使っても、自 ...
材料: しょうが(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、ごま油、ベジブロス(野菜出汁)、白す ...
口当たりなめらか!りんごのムース
乳製品なし、ナッツなしでもリッチな味わいに仕上がりました。
材料: りんごジュース、寒天フレーク、塩、りんご、白ゴマペースト、米あめ、くず粉、りんごジュ ...
紫芋が隠し味!マクロビブラウニー
紫芋を入れたら中はしっとり、外は歯ごたえのあるブラウニーができました。
材料: 紫芋、米あめ、甜菜糖、薄力粉(全粒粉などお好みのブレンドで)、ベーキングパウダー、コ ...
大根と椎茸のソテー くず仕立て
うまみたっぷりの干ししいたけと一緒にごま油でソテーして、くずで仕上げます。アメリカの ...
材料: 大根(葉つきのもの)、干ししいたけ、ごま油、しょうゆ、みりん、くず粉
カボチャサラダ
カボチャの甘みがギューッと詰まったサラダです。冷えても美味しくいただけます。
材料: カボチャ、セロリ、ゴマドレッシング(ID1416125)、炒ったパンプキンシード(飾 ...
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ゴマドレッシング
茹で野菜やフレッシュサラダにどうぞ。また蒸したカボチャにあえてサラダにも使えます(I ...
材料: 白いりゴマ、梅酢、梅肉ペースト、白みそ、水
マクロビ対応!アーモンドジャムクッキー
アーモンドとジャムの組み合わせが絶妙の柔らかい食感のクッキーです。メイプルシロップ使 ...
材料: メープルシロップ、菜種油、バニラエッセンス、粗塩、アーモンドパウダー、全粒薄力粉、ジ ...
パスタのスパイシーピーナッツソース和え
甘辛いピーナッツソースは大変好評です。お砂糖が入ってることが多いですが、ここでは白み ...
材料: パスタ、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ごま油、しょうが(みじん切り)、チリペッパー(フ ...
いんげんとスナップエンドウのゴマ和え
通常お砂糖で甘みをつけるゴマ衣ですが、ここではみりんを使っています。ゆっくりと心をこ ...
材料: いんげん、スナップエンドウ、いりゴマ、しょうゆ、みりん、水
お砂糖無添加のマクロビちらし寿司
子どもの頃に好きだったインスタントの「五目ちらしの素」の味を砂糖なしで再現しました。
材料: 炊いた玄米、ガリ(無添加でお砂糖を使ってないもの)、梅酢、玄米酢、人参、干ししいたけ ...